Colección SciELO Chile

Departamento Gestión de Conocimiento, Monitoreo y Prospección
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Firmas del autor
Nombre NUNEZ, HELENA
Género Mujer
Área Principal WOS Food Science & Technology; Engineering, Chemical; Chemistry, Applied;
Afiliación Principal Universidad Técnica Federico Santa María
ORCID 0000-0002-6168-451X

Publicaciones en Chile

Citas Totales

Afiliaciones Chilenas

Coautores

Periodo registrado: 2008 - 2025
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Firma de Autor

firmas.

ID Autor Fechas

Disciplinas de Investigación




Muestra la distribución de la producción WoS, Scopus y SciELO del autor.

Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.

WOS #Pub
Food Science & Technology 34
Engineering, Chemical 19
Chemistry, Applied 3
Biotechnology & Applied Microbiology 2
Nutrition & Dietetics 1
Environmental Sciences 1
Multidisciplinary Sciences 1
Chemistry, Physical 1
Scopus #Pub
Food Science 12
Chemical Engineering (All) 11
Industrial And Manufacturing Engineering 1
Multidisciplinary 1
Analytical Chemistry 1
SciELO #Pub

Bases de Datos


Muestra la distribución de las publicaciones del autor en las distintas bases de datos* (WoS, Scopus y SciELO-Chile).

Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.

* Una misma publicación puede pertenecer a más de una base de datos.

Base de Datos #Publicaciones
WOS 37
Scopus 37
SciELO 0

Coautores


Autor Género # Pub
HERNANDEZ, YOSSEBANN - 1
DEL CAMPO, VALERIA Mujer 2
JAQUES, ALDONZA Hombre 16
ESCALONA, P. Hombre 1
CORDOVA, ANDRES Hombre 4
SANTIBANEZ-LEHUEDE, LUCIANA JOSEFA Mujer 1
VALDENEGRO, MONIKA Mujer 2
ABURTO-GAJARDO, CARLA VERONICA Mujer 1
LILLO-PEREZ, S. - 1
QUIROZ, N. - 1
SALAZAR ESPINOZA, CESAR ANTONIO Hombre 1
ASTORGA, V. - 1
MORENO-CUEVAS, JORGE JOSE Hombre 7
GALAZ, P. Hombre 1
PETZOLD-MALDONADO, GUILLERMO RODRIGO Hombre 2
ACEVEDO-FUENZALIDA, CRISTIAN ANDRES Hombre 1
BIRCHMEIER, V. - 1
ILLANES-FRONTAURA, JUAN ANDRES Hombre 1
RAMIREZ-SARMIENTO, CRISTIAN ALEJANDRO Hombre 30
MILLON, CAMILA Mujer 2
JIMENEZ, D. Hombre 2
ALMONACID, AQUILES Hombre 2
PINTO-FERNANDEZ, MARLENE JEANNETTE Mujer 10
ALMONACID-MERINO, SERGIO FELIPE Hombre 13
SIMPSON-RIVERA, RICARDO JOSE Hombre 33
ABAKAROV, ALIK Hombre 1
URTUBIA-URBINA, ALEJANDRA PAMELA Mujer 1
FUENTES VIVEROS, LIDA Q. Mujer 4
ANGULO-ORMENO, ANDRES Hombre 3
HENRIQUEZ, P. Mujer 2
GONZALEZ, CLAUDIA Mujer 1
CAVADA CH, GABRIEL Hombre 1
AVENDAÑO-MUÑOZ, NATALIA Mujer 1
MPHACHOE, PABALA - 1
GUERRA-VALLE, MARIA Mujer 2
CORNEJO, G. Hombre 1
SILVA-VERA, WLADIMIR Hombre 1
OLIVARES, JAVIER Hombre 1
SAEZ-TRAUTMANN, GUIDO Hombre 1
RAMIREZ, NATALIA Mujer 1
FIGUEROA, CONSUELO Mujer 1
GIANELLI, MARIA PIA Mujer 1
ASTUDILLO, CATALINA N. Mujer 2
VELOSO, G. - 1
ARAYA, ERIC Hombre 1
RAMIREZ, NATALIA Mujer 1
ESCOBAR, MARIA Mujer 1
FARDELLA, MATIAS Hombre 3
SANCHEZ, ELIZABETH Mujer 2
CABALLERO, EDUARDO Hombre 1
VALENCIA-ARAYA, P. Hombre 4
LAFUENTE, GERMAN Hombre 1
MANRIQUEZ, NATALIA Mujer 1
ALVAREZ, DAFNE Mujer 1
CARRASCO, VINKA Mujer 1
ONATE, SEBASTIAN Hombre 1
GUERRERO, CECILIA Mujer 2
BELMONTE, KARYN Mujer 2
LEMUS-MONDACA, ROBERTO Hombre 1
DEIANA, A. M. Hombre 1
ELITIN, JAMIL - 1


Muestra un listado ordenado de los co-autores del autor en publicaciones desde el año 2008.

La gráfica adjunta, muestra la distribución de los co-autores por género.

Es importante mencionar que si no se encuentra el nombre del autor en el diccionario (que está en permanente actualización) este no se contabiliza y su género es Indeterminado.

Porcentaje Indeterminados: 13.1 % del total de co-autores

Afiliaciones




Muestra la distribución de las afiliaciones del autor de acuerdo a su producción desde el año 2008.

Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.

Institución # Pub
Universidad Técnica Federico Santa María 37
Pontificia Universidad Católica De Valparaíso 4
Univ Tecn Federico Santa Maria 4
Pontificia Univ Catolica Valparaiso 1

Métricas Incites®


Año Firma Institución (Incites asoc.) H Index Average Percentile Impact Citation Impact Relative World Impact Journal Normalized Citation Impact Category Normalized Citation Percentage Cited Percentage Top 1 Percentage Top 10 Percentage Journal Q1 Percentage Journal Q2 Percentage Journal Q3 Percentage Journal Q4
2019 Nunez, H. Universidad Tecnica Federico Santa Maria 5.0 50.1 6.6 0.7 1.2 0.8 72.7 0.0 0.0 44.4 22.2 33.3 0.0
2019 Nunez, Helena Universidad Tecnica Federico Santa Maria 2.0 46.2 7.0 0.8 0.8 1.4 100.0 0.0 33.3 100.0 0.0 0.0 0.0

Muestra una serie de métricas Incites para el autor según el año.

Las métricas incites están asociadas a una firma de autor y una institución. Por esa razón, se pueden desplegar en más de una fila por autor.

Publicaciones/Citas en Chile por Año


Número de publicaciones por año para el autor seleccionado.

Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.

Número de citas recibidas por las publicaciones del autor seleccionado según año de publicación.

Liderazgo


Muestra la distribución de las publicaciones del autor según su liderazgo* en estas.
* Liderazgo se define porque el autor es primer autor o autor de correspondencia en las publicaciones.

Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.

Muestra el número de publicaciones lideradas* y no lideradas por el autor en cada año.
* Liderazgo se define porque el autor es primer autor o autor de correspondencia en las publicaciones.

Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.

Origen de Citas Identificadas


Muestra la distribución de países cuyos autores citan las publicaciones del Autor consultado.

Citas identificadas: Las citas provienen de documentos incluidos en la base de datos de DATACIENCIA

Citas Identificadas: 8.02 %
Citas No-identificadas: 91.98 %

Muestra la distribución de instituciones nacionales o extranjeras cuyos autores citan las publicaciones del Autor consultado.

Citas identificadas: Las citas provienen de documentos incluidos en la base de datos de DATACIENCIA

Citas Identificadas: 8.02 %
Citas No-identificadas: 91.98 %

Publicaciones en Chile


Título Año Citas Tipo Revista Indexada
Effect Of Refractance Window On Dehydration Of Osmotically Pretreated Apple Slices: Color And Texture Evaluation 2020 9 artículo de investigación Journal Of Food Process Engineering WoS Scopus
Effect Of Particle Size Distribution On The In Vitro Digestion Of Calcium Alginate Starchy Model Foods 2019 6 artículo de investigación Journal Of Food Process Engineering WoS Scopus
Optimization Of Hot Air Drying Conditions For Cassava Flour For Its Application In Gluten Free Pasta Formulation 2019 4 artículo de investigación Food Science And Technology International WoS Scopus
Dehydration Of Salmon (<I>Atlantic Salmon</I>), Beef, And Apple (<I>Granny Smith</I>) Using Refractance Window™: Effect On Diffusion Behavior, Texture, And Color Changes 2019 25 artículo de investigación Innovative Food Science & Emerging Technologies WoS Scopus
Enrichment Of Apple Slices With Bioactive Compounds From Pomegranate Cryoconcentrated Juice As An Osmodehydration Agent 2018 11 artículo de investigación Journal Of Food Quality WoS Scopus
Simultaneous Multi Product Sterilization: Revisited, Explored, And Optimized 2019 6 artículo de investigación Journal Of Food Engineering WoS Scopus
Application Of A Moderate Electric Field For The Potential Acceleration Of The Salting Process Of Atlantic Salmon (Salmo Salar) 2018 11 artículo de investigación Journal Of Food Process Engineering WoS Scopus
Anomalous Diffusion Based On Fractional Calculus Approach Applied To Drying Analysis Of Apple Slices: The Effects Of Relative Humidity And Temperature 2017 29 artículo de investigación Journal Of Food Process Engineering WoS Scopus
Effect Of Drum Drying Temperature On Drying Kinetic And Polyphenol Contents In Pomegranate Peel 2017 46 artículo de investigación Journal Of Food Engineering WoS Scopus
Effects Of Blanching And Hot Air Drying Conditions On The Physicochemical And Technological Properties Of Yellow Passion Fruit (Passiflora Edulis Var. Flavicarpa) By Products 2017 23 artículo de investigación Journal Of Food Process Engineering WoS Scopus
Understanding The Success Of Page's Model And Related Empirical Equations In Fitting Experimental Data Of Diffusion Phenomena In Food Matrices 2017 67 artículo de investigación Trends In Food Science & Technology WoS Scopus
Application Of Ohmic Heating/Vacuum Impregnation Treatments And Air Drying To Develop An Apple Snack Enriched In Folic Acid 2016 22 artículo de investigación Innovative Food Science & Emerging Technologies WoS Scopus
Diffusion Mechanisms During The Osmotic Dehydration Of Granny Smith Apples Subjected To A Moderate Electric Field 2015 50 artículo de investigación Journal Of Food Engineering WoS Scopus
Study Of Effect Of Sodium Alginate On Potato Starch Digestibility During In Vitro Digestion 2015 26 artículo de investigación Food Hydrocolloids WoS Scopus
Fractional Calculus As A Mathematical Tool To Improve The Modeling Of Mass Transfer Phenomena In Food Processing 2013 45 artículo de investigación Food Engineering Reviews WoS Scopus
Time Temperature Indicator To Monitor Cold Chain Distribution Of Fresh Salmon (Salmo Salar) 2012 18 artículo de investigación Journal Of Food Process Engineering WoS Scopus
Is There A Need For The Come Up Time Correction Factor In Ball's Formula Method? A Critical Analysis 2012 3 artículo de investigación Food Engineering Reviews WoS Scopus
Effect Of Particle Size On <I>In Vitro</I> Intestinal Digestion Of Emulsion Filled Gels: Mathematical Analysis Based On The Gallagher Corrigan Model 2020 7 artículo de investigación Food And Bioproducts Processing WoS Scopus
Co2 Laser Drilling Coupled With Moderate Electric Fields For Enhancement Of The Mass Transfer Phenomenon In A Tomato (Lycopersicon Esculentum) Peeling Process 2020 18 artículo de investigación Journal Of Food Engineering WoS Scopus
Assessment And Outlook Of Variable Retort Temperature Profiles For The Thermal Processing Of Packaged Foods: Plant Productivity, Product Quality, And Energy Consumption 2020 12 artículo de investigación Journal Of Food Engineering WoS Scopus
Sustainable Management And Valorization Of Spent Coffee Grounds Through The Optimization Of Thin Layer Hot Air Drying Process 2020 17 artículo de investigación Waste And Biomass Valorization WoS Scopus
Comparison Of Moderate Electric Field And Conventional Marination Methods Applied To Chicken Breast Muscles 2020 4 artículo de investigación Journal Of Food Process Engineering WoS Scopus
Application Of Vacuum Impregnation And Co<Sub>2</Sub> Laser Microperforations In The Potential Acceleration Of The Pork Marinating Process 2020 17 artículo de investigación Innovative Food Science & Emerging Technologies WoS Scopus
Effect Of A Moderate Electric Field On The Salting Of Atlantic Salmon (<I>Salmo Salar</I>): An Experimental Study And Phenomenological Understanding 2020 14 artículo de investigación Food Research International WoS Scopus
Effect Of Pulsed Vacuum And Laser Microperforations On The Potential Acceleration Of Chicken Meat Marination 2021 8 artículo de investigación Journal Of Food Process Engineering WoS Scopus
Application Of Moderate Electric Fields And Co<Sub>2</Sub> Laser Microperforations For The Acceleration Of The Salting Process Of Atlantic Salmon (<I>Salmo Salar</I>) 2021 6 artículo de investigación Food And Bioproducts Processing WoS Scopus
The Anomalous Diffusion Model Based On A Fractional Calculus Approach Applied To Describe The Rehydration Process Of Dried Vegetal Food Matrices 2021 1 artículo de investigación Journal Of Food Process Engineering WoS Scopus
Exploring The Potential Acceleration Of The Osmotic Dehydration Process Via Pretreatment With Co<Sub>2</Sub> Laser Microperforations 2021 7 artículo de investigación Journal Of Food Engineering WoS Scopus
Recent Advances In The Application Of Enzyme Processing Assisted By Ultrasound In Agri Foods: A Review 2022 12 artículo de investigación Catalysts WoS Scopus
Exploring The Potential Acceleration Of Granny Smith Apple Drying By Pre Treatment With Co<Sub>2</Sub> Laser Microperforation 2022 6 artículo de investigación Food And Bioprocess Technology WoS Scopus
Variable Retort Temperature Profiles (Vrt Ps) And Retortable Pouches As Tools To Minimize Furan Formation In Thermally Processed Food 2021 4 revisión Foods WoS Scopus
Digital Twins: Integration Of Food Production, Storage, And Distribution For Efficient Life Cycle Management 2022 0 material editorial Journal Of Food Process Engineering WoS Scopus
Mathematical Modeling To Estimate Furan Formation In Thermally Processed Foods: A Preliminary Analysis Considering Carrots As A Model Food 2022 2 artículo de investigación Journal Of Food Engineering WoS Scopus
Critical Analysis Of The Use Of Semiempirical Models On The Dehydration Of Thin Layer Foods Based On Two Study Cases 2023 0 artículo de investigación Arabian Journal For Science And Engineering WoS Scopus
Effect Of Co<Sub>2</Sub> Laser Microperforation Pretreatment On The Dehydration Of Apple Slices During Refractive Window Drying 2023 0 artículo de investigación Foods WoS Scopus
Ultrasound Assisted Enzymatic Synthesis Of Galacto Oligosaccharides Using Native Whey With Two Commercial β Galactosidases: <I>Aspergillus</I> Oryzae And <I>Kluyveromyces Var Lactis</I> 2023 0 artículo de investigación Food Chemistry WoS Scopus
Development Of An Apple Snack Enriched With Probiotic Lacticaseibacillus Rhamnosus: Evaluation Of The Refractance Window Drying Process On Cell Viability 2024 0 artículo de investigación Foods WoS Scopus

Listado de publicaciones, tipo de publicación, revista de la publicación y sus citas desde el años 2008.

Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.

Palabras Clave



Palabra Clave #Pub
diffusion 9
microstructure 9
osmotic dehydration 9
quality 9
kinetics 8
vacuum impregnation 6
optimization 5
color 4
mass-transfer 4
moderate electric field 4
temperature 4
texture 4
air 3
anomalous diffusion 3
atlantic-salmon 3
behavior 3
effective diffusion coefficient 3
laser marking 3
retention 3
sodium-chloride 3
anthocyanins 2
antioxidant capacity 2
apple slices 2
ascorbic-acid 2
beef 2
diffusion mechanisms 2
digestibility 2
drying kinetics 2
enzyme 2
extraction 2
fick's second law 2
foods 2
fractional calculus 2
fresh 2
fruit 2
glycemic index 2
immobilization 2
impregnation 2
in vitro digestion 2
mathematical modeling 2
mathematical-model 2
mechanical-properties 2
microbial stability 2
moisture diffusivity 2
muscle 2
nonlinear constrained optimization 2
physical-properties 2
potato starch 2
products 2
pulsed-vacuum 2
release 2
reliable method 2
shrinkage 2
sodium alginate 2
stability 2
starch 2
thermal processing 2
transport 2
ultrasound 2
water activity 2
water sorption 2
advection-dispersion 1
agarose gels 1
alginate beads 1
amaranth flour 1
antioxidant activity 1
antioxidant properties 1
appetite 1
apples 1
atlantic salmon (salmo salar) 1
baby food 1
ball's formula method 1
beta-galactosidase 1
beta-galactosidases 1
bioaccessibility 1
bioactive compounds 1
bioactive properties 1
biocatalysts 1
biorefinery 1
blueberry juice 1
brine concentration 1
by-products 1
canned food 1
cannery productivity 1
capacity 1
cassava drying 1
celiac disease 1
chemical-composition 1
chlorogenic acids 1
co2 laser 1
co2 laser microperforation 1
co2 laser microperforations 1
co2-laser microperforations 1
co2laser microperforations 1
cod gadus-morhua 1
color change 1
combination 1
come-up time effectiveness 1
complementary error function 1
complex method 1
conduction-heated foods 1
convective drying 1
cooked pork 1
cooking 1
cooking loss 1
cooking quality 1
corn 1
correction factor 1
coupled neural networks 1
cuticles 1
dehydration 1
desorption isotherms 1
dietary fiber powder 1
diffusion models 1
diffusion phenomena 1
dried apples 1
drum dryer 1
drying 1
drying characteristics 1
efficient 1
energy 1
energy efficiency 1
enrich 1
equation 1
equilibrium salt concentration 1
extractions 1
extracts 1
flour properties 1
folic acid 1
food 1
food drying 1
food matrices 1
food processing 1
food structure 1
fortification 1
free bread 1
freeze 1
frequency 1
fruits 1
functional-properties 1
furan 1
furan formation 1
gadus-morhua 1
galacto-oligosaccharides 1
galacto-oligosaccharides gos 1
gallagher-corrigan model 1
gels 1
general-method 1
glass-transition 1
gluconic acid 1
gluten-free pastas 1
granatum l. arils 1
grape 1
green beans 1
gums 1
headspace method 1
heat-conduction food 1
hydration 1
hydrolysis 1
inactivation 1
invitro digestion 1
lactobacillus-rhamnosus 1
lactose 1
lactulose 1
laser co2 drilling 1
laser microperforation 1
lipase-catalyzed synthesis 1
lipid digestion 1
lye 1
mango 1
manihot-esculenta-crantz 1
marinating 1
mass-transfer kinetics 1
mass-transport 1
mastication 1
meat 1
meats 1
media 1
methylfuran 1
microbial survival 1
milk 1
model 1
model systems 1
modeling 1
modeling mass transfer 1
moderate electric-fields 1
moisture transport 1
muscles 1
naoh peeling agent 1
native whey 1
nutrient retention 1
nutritional profile 1
ohmic heating 1
oil 1
oil/water emulsion 1
osmodehydration kinetics 1
oxidative stability 1
packaged foods 1
page's model 1
particle size distribution 1
peel 1
peelability 1
peeling 1
perforation 1
ph-stat method 1
phenolic-compounds 1
phosphate 1
physicochemical properties 1
pineapple 1
polyphenols 1
pomegranate peel 1
pork meat 1
poultry meat 1
powder 1
power ultrasound 1
prediction 1
pressure 1
pretreatment 1
probiotics lacticaseibacillus rhamnosus 1
process calculation techniques 1
process design 1
process intensification 1
processing time 1
product quality retention 1
protein fractionation 1
pulsed electric-field 1
quality characteristics 1
quality retention 1
quercetin derivatives 1
random-walk 1
refractance window 1
refractance window (rw<bold>(tm)</bold>) 1
refractance window (rwtm) 1
refractance window (tm) 1
refractance window™ 1
refractive window drying 1
rehydration 1
residues 1
rheological properties 1
salmon (salmo salar) 1
salt 1
salt diffusion 1
salting 1
salting process 1
seeds 1
selection 1
shelf-life 1
simultaneous multi-product sterilization 1
slices 1
solvent retention capacity 1
sorption isotherms 1
soybeans 1
spent coffee ground 1
starch digestibility 1
sterilization 1
storage stability 1
structural-changes 1
survival 1
synthesis 1
system 1
systems 1
technological properties 1
textural properties 1
thermal inactivation 1
thermal sterilization 1
thermal-process calculations 1
thermal-process design 1
thermally processed foods 1
thiamine 1
time 1
tomato processing 1
tomatoes 1
tortuosity 1
vacuum 1
valuable source 1
variability 1
variable retort temperature profile 1
variable retort temperature profiles 1
vegetables 1
waste by-product 1
water emulsions 1
wheat 1
yield 1
β-galactosidases 1

Listado ordenado de keywords declarados por el autor en publicaciones desde el año 2008.

Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.

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