Colección SciELO Chile

Departamento Gestión de Conocimiento, Monitoreo y Prospección
Consultas o comentarios: productividad@anid.cl



Firmas del autor
Nombre VALENCIA-ARAYA, PEDRO LUIS
Género Hombre
Área Principal WOS Food Science & Technology; Biotechnology & Applied Microbiology; Engineering, Chemical;
Afiliación Principal Universidad Técnica Federico Santa María
ORCID 0000-0003-2422-1548

Publicaciones en Chile

Citas Totales

Afiliaciones Chilenas

Coautores

Periodo registrado: 2008 - 2025
×

¿Quieres unificar este perfil a otros que correspondan al mismo autor? Recuerda, la unificación de perfiles permite fusionar las publicaciones, asociadas a distintas firmas, en una única firma llamada "base".
Esta operación no elimina las firmas de autor originales de una publicación. Tampoco altera otras bases de datos que no sean DataCiencia.

  • Paso 1: Pincha el botón de "Unificar Perfiles"
    • - Verás un listado de firmas en las cuales coincide el primer apellido y la primera letra del nombre. Costado izquierdo de la pantalla ("Sugerencias").
    • - Ese listado está acompañado de información sobre algunas publicaciones y afiliaciones.
  • Paso 2: Selecciona una firma como "Base". Escoge aquella firma más completa.
    • - Esta firma agrupará las publicaciones de las otras firmas.
    • - Por defecto, la primera firma del listado es la que contiene más publicaciones.
  • Paso 3: Selecciona una o varias firmas como "Agrupar".
    • - Las publicaciones y afiliaciones de estas firmas se añadirán a la firma base.
  • Paso 4: Ingresa tu correo electrónico.
    • - Este es un método de validación obligatorio.
    • - Solo una solicitud por correo electrónico.
  • Paso 5: Pincha el botón "Enviar solicitud".
    • - Recibirás un correo por tu solicitud la cual estará pendiente de evaluación.
    • - Recibirás un segundo correo cuando tu solicitud sea procesada de forma completa, parcial, o rechazada.


Continuar

* ¿Por qué es necesario unificar perfiles? Muchas veces las publicaciones vienen desde el origen (WoS, Scopus o SciELO) vinculadas a distintas firmas de autor a pesar de corresponder a las mismas personas.



Firma de Autor

firmas.

ID Autor Fechas

Disciplinas de Investigación




Muestra la distribución de la producción WoS, Scopus y SciELO del autor.

Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.

WOS #Pub
Food Science & Technology 24
Biotechnology & Applied Microbiology 19
Engineering, Chemical 7
Biochemistry & Molecular Biology 4
Biochemical Research Methods 3
Chemistry, Physical 2
Multidisciplinary Sciences 1
Environmental Sciences 1
Mathematical & Computational Biology 1
Nutrition & Dietetics 1
Chemistry, Applied 1
Entomology 1
Mathematics, Applied 1
Horticulture 1
Biology 1
Chemistry, Medicinal 1
Engineering, Environmental 1
Polymer Science 1
Scopus #Pub
Biotechnology 9
Bioengineering 7
Food Science 7
Applied Microbiology And Biotechnology 6
Molecular Biology 3
Plant Science 2
Physical And Theoretical Chemistry 2
Environmental Science (All) 2
Biochemistry, Genetics And Molecular Biology (Miscellaneous) 2
Catalysis 2
Environmental Engineering 1
Biochemistry 1
Renewable Energy, Sustainability And The Environment 1
Waste Management And Disposal 1
Industrial And Manufacturing Engineering 1
Horticulture 1
Chemistry (All) 1
SciELO #Pub
Applied Social Sciences 2
Biological Sciences 2
Engineering 2
Exact And Earth Sciences 2

Bases de Datos


Muestra la distribución de las publicaciones del autor en las distintas bases de datos* (WoS, Scopus y SciELO-Chile).

Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.

* Una misma publicación puede pertenecer a más de una base de datos.

Base de Datos #Publicaciones
WOS 54
Scopus 48
SciELO 1

Coautores


Autor Género # Pub
RUZ-ORITZ, MANUEL HUMBERTO Hombre 2
MASIP MACIA, YUNESKY Hombre 1
CORNEJO-GARCIA, IVAN Hombre 1
JAQUES, ALDONZA Hombre 2
CAMPOS, VALERIA Mujer 1
CORDOVA-SUAREZ, ANDRES IGNACIO Hombre 3
SOTO-MALDONADO, CARMEN GLORIA Mujer 2
ROLLAND, L. Hombre 1
AGUIRRE-POLANCO, CAROLINA ALEJANDRA Mujer 1
FRANCO, S. - 1
CEBALLOS-BERMUDEZ, ANDRES Hombre 1
SOLIS, TAMARA Mujer 1
VALDENEGRO-ESPINOZA, MONIKA ALEJANDRA Mujer 1
GAJARDO, DIEGO Hombre 4
FLORES-DEL CASTILLO, SEBASTIAN ESTEBAN Hombre 7
RUBY-FIGUEROA, RENE Hombre 1
GUZMAN-QUIMBAYO, FANNY Mujer 3
BENAVIDES, SERGIO Hombre 1
WILSON-SOTO, LORENA EVELYN Mujer 8
ESPINOZA-VALENCIA, KAREN Mujer 3
ROMERO-ORMAZABAL, OSCAR Hombre 1
ACEVEDO-CASTILLO, CRISTIAN ANDRES Hombre 1
CANTERO-MORENO, DOMINGO Hombre 1
ILLANES-FRONTAURA, JUAN ANDRES Hombre 9
RAMIREZ-BUSTOS, CRISTIAN ALEJANDRO Hombre 15
JIMENEZ-PATINO, PAULA ANDREA Mujer 1
MILLON, CAMILA Mujer 1
FRANCO, S. - 1
SALAZAR-GONZALEZ, FERNANDO NOE Hombre 1
GARCIA-SUAREZ, PAULA CONSTANZA Mujer 3
LANDAETA, E. Hombre 1
NUNEZ, HELENA Mujer 6
PINTO-FERNANDEZ, MARLENE JEANNETTE Mujer 20
ALMONACID-MERINO, SERGIO FELIPE Hombre 21
SIMPSON-RIVERA, RICARDO JOSE Hombre 9
ABAKAROV, ALIK Hombre 2
URTUBIA-URBINA, ALEJANDRA PAMELA Mujer 7
NUNES, H. - 1
CARDENAS-CARVAJAL, CONSTANZA Mujer 5
ANGULO-CARDENAS, ALEJANDRO ALBERTO Hombre 1
ACEVEDO-CANALA ECHEVERRIA, FRANCISCA Hombre 1
ROJAS-SAPERAS, PAULA ANDREA Mujer 1
GOMEZ, JOSE MANUEL Hombre 1
HENRIQUEZ, P. Mujer 1
MUNZENMAYER, PABLO Hombre 1
ULLOA, JAIME Hombre 1
GONZÁLEZ, JOSÉ MIGUEL Hombre 1
SEPULVEDA, BASTIAN Hombre 1
NUNEZ, SULEIVYS M. - 5
CATALDO, PATRICIO Hombre 1
GONZALEZ, VALENTINA Mujer 1
MANUEL GOMEZ, JOSE Hombre 1
ASTUDILLO-CASTRO, CAROLINA LUISA Mujer 7
IBANEZ-ESPINEL, FRANCISCO Hombre 3
SILVA, J. - 1
NUNEZ, SULEIVYS - 1
GARCIA, PAULA Mujer 1
JIMENEZ, PAULA Mujer 1
LOPEZ, DANIEL Hombre 1
URBINA, CAMILA Mujer 2
FARDELLA, MATIAS Hombre 3
SANCHEZ-MONTIEL, ELIZABETH YENY Mujer 2
CABALLERO-VALDES, EDUARDO ANDRES Hombre 1
DURÁN, ANGÉLICA Mujer 1
GARAY, GUSTAVO Hombre 1
PINO-CORTES, ERNESTO Hombre 1
NUÑEZ-ANDRADE, H. - 1
HOLTHEUER-GONZALEZ, JESSICA HELENA Mujer 1
NUÑEZ, SULEIVYS M. - 2
SANHUEZA, LEYLA Mujer 1
FLORES-OSORIO, SEBASTIAN Hombre 1
VALDIVIA, SILVANA Mujer 4
ROJAS-GONZALEZ, PAULA JAVIERA Mujer 2
FRANCO, WENDY Mujer 5
CAMARA- HERRERA, BEATRIZ PATRICIA Mujer 1
JIMENEZ, PAULA - 2
VARGAS-STRAUBE, MARIA-JOSE Mujer 1
MIGUEL GONZALEZ, JOSE Hombre 1
KUSCH, CYNTHIA - 1
BELMONTE, KARYN Mujer 1
SOLIS, TAMARA - 1
MERCADO-SAUCEDO, ALBERTO CARLOS Hombre 1
TORRES, BENJAMIN - 1
PEREZ-BAZAN, ALVARO FERNANDO Hombre 4
ABRIGO, KAREN Mujer 1
RUZ, MANUEL - 2
MATAMALA, CAMILA - 1
FLORES-CARRASCO, SERGIO VLADIMIR Hombre 2
LOPEZ-LIRA, CLAUDIA - 1
TAPIA, RICARDO A. - 1
RETAMAL, RODRIGO - 1


Muestra un listado ordenado de los co-autores del autor en publicaciones desde el año 2008.

La gráfica adjunta, muestra la distribución de los co-autores por género.

Es importante mencionar que si no se encuentra el nombre del autor en el diccionario (que está en permanente actualización) este no se contabiliza y su género es Indeterminado.

Porcentaje Indeterminados: 18.7 % del total de co-autores

Afiliaciones




Muestra la distribución de las afiliaciones del autor de acuerdo a su producción desde el año 2008.

Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.

Institución # Pub
Universidad Técnica Federico Santa María 49
Pontificia Universidad Católica De Valparaíso 8
Centro Regional De Estudios En Alimentos Saludables 4
Pontificia Universidad Católica De Chile 1
Centro De Estudios Avanzados En Fruticultura 1
Ctr Reg Estudio Alimentos Saludables Creas Conicy 1
Biotechnol Ctr 1

Métricas Incites®


Año Firma Institución (Incites asoc.) H Index Average Percentile Impact Citation Impact Relative World Impact Journal Normalized Citation Impact Category Normalized Citation Percentage Cited Percentage Top 1 Percentage Top 10 Percentage Journal Q1 Percentage Journal Q2 Percentage Journal Q3 Percentage Journal Q4
2019 Valencia, Pedro Universidad Tecnica Federico Santa Maria 6.0 55.1 7.8 0.9 0.6 0.5 100.0 0.0 0.0 55.6 22.2 22.2 0.0
2019 Valencia, P. Universidad Tecnica Federico Santa Maria 1.0 70.6 0.5 0.1 1.1 1.5 33.3 0.0 16.7 0.0 100.0 0.0 0.0
2019 Valencia, Pedro Pontificia Universidad Catolica de Valparaiso 4.0 55.2 11.0 1.2 0.9 0.4 100.0 0.0 0.0 25.0 25.0 25.0 25.0
2019 Valencia, P. Pontificia Universidad Catolica de Valparaiso 1.0 42.8 0.7 0.1 1.8 2.5 66.7 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0
2019 Valencia, P. L. Universidad Tecnica Federico Santa Maria 1.0 93.0 0.5 0.1 0.1 0.1 50.0 0.0 0.0 50.0 50.0 0.0 0.0
2019 Valencia, Pedro L. Universidad Tecnica Federico Santa Maria 1.0 86.6 0.5 0.1 0.2 0.1 50.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0
2024 Valencia, Pedro L Universidad Tecnica Federico Santa Maria 14.0 39.6 0.0 0.7 0.0 0.0 0.0 0.0 4.0 45.5 0.0 0.0 0.0
2024 Valencia, Pedro Universidad Tecnica Federico Santa Maria 5.0 56.3 0.0 1.9 0.0 0.0 0.0 0.0 37.5 75.0 0.0 0.0 0.0

Muestra una serie de métricas Incites para el autor según el año.

Las métricas incites están asociadas a una firma de autor y una institución. Por esa razón, se pueden desplegar en más de una fila por autor.

Publicaciones/Citas en Chile por Año


Número de publicaciones por año para el autor seleccionado.

Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.

Número de citas recibidas por las publicaciones del autor seleccionado según año de publicación.

Liderazgo


Muestra la distribución de las publicaciones del autor según su liderazgo* en estas.
* Liderazgo se define porque el autor es primer autor o autor de correspondencia en las publicaciones.

Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.

Muestra el número de publicaciones lideradas* y no lideradas por el autor en cada año.
* Liderazgo se define porque el autor es primer autor o autor de correspondencia en las publicaciones.

Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.

Origen de Citas Identificadas


Muestra la distribución de países cuyos autores citan las publicaciones del Autor consultado.

Citas identificadas: Las citas provienen de documentos incluidos en la base de datos de DATACIENCIA

Citas Identificadas: 8.64 %
Citas No-identificadas: 91.36 %

Muestra la distribución de instituciones nacionales o extranjeras cuyos autores citan las publicaciones del Autor consultado.

Citas identificadas: Las citas provienen de documentos incluidos en la base de datos de DATACIENCIA

Citas Identificadas: 8.64 %
Citas No-identificadas: 91.36 %

Publicaciones en Chile


Título Año Citas Tipo Revista Indexada
An Inverse Problem For An Immobilized Enzyme Model 2019 0 artículo de investigación Mathematical Methods In The Applied Sciences WoS Scopus
Effect Of The Use Of Enzymatic Hydrolysate Of Yeast Protein On The Fermentation And Sensorial Profile Of Wine 2019 0 proceedings paper 41 St World Congress Of Vine And Wine WoS Scopus
Screening Native Yeast And Lactic Acid Bacteria From Different Chilean Cultivars: Potential Species For Production Of Reduced Ethanol Wines 2019 0 proceedings paper 41 St World Congress Of Vine And Wine WoS Scopus
Dehydration Of Salmon (<I>Atlantic Salmon</I>), Beef, And Apple (<I>Granny Smith</I>) Using Refractance Window™: Effect On Diffusion Behavior, Texture, And Color Changes 2019 30 artículo de investigación Innovative Food Science & Emerging Technologies WoS Scopus
Proteolytic Susceptibility Of Food By Product Proteins: An Evaluation By Means Of A Quantitative Index 2019 4 artículo de investigación Process Biochemistry WoS Scopus
Calculation Of Statistic Estimates Of Kinetic Parameters From Substrate Uncompetitive Inhibition Equation Using The Median Method 2017 2 artículo de investigación Data In Brief WoS Scopus
Industrial And Therapeutic Enzymes: Penicillin Acylase 2017 9 artículo de investigación Current Developments In Biotechnology And Bioengineering: Production, Isolation And Purification Of Industrial Products WoS
Technical Feasibility Of Glucose Oxidase As A Prefermentation Treatment For Lowering The Alcoholic Degree Of Red Wine 2017 10 artículo de investigación American Journal Of Enology And Viticulture WoS Scopus
Application Of The Median Method To Estimate The Kinetic Constants Of The Substrate Uncompetitive Inhibition Equation 2017 3 artículo de investigación Journal Of Theoretical Biology WoS Scopus
Analysis Of The Operational Strategies For The Enzymatic Hydrolysis Of Food Proteins In Batch Reactor 2016 3 artículo de investigación Journal Of Food Engineering WoS Scopus
Novel Modeling Methodology For The Characterization Of Enzymatic Hydrolysis Of Proteins 2015 24 artículo de investigación Process Biochemistry WoS Scopus
Study Of Effect Of Sodium Alginate On Potato Starch Digestibility During In Vitro Digestion 2015 39 artículo de investigación Food Hydrocolloids WoS Scopus
Theoretical Analysis Of Intrinsic Reaction Kinetics And The Behavior Of Immobilized Enzymes System For Steady State Conditions 2014 22 artículo de investigación Biochemical Engineering Journal WoS Scopus
Identification Of The Key Mechanisms Involved In The Hydrolysis Of Fish Protein By Alcalase 2014 54 artículo de investigación Process Biochemistry WoS Scopus
Kinetic Parameter Determination For Enzyme Hydrolysis Of Fish Protein Residue Using D Optimal Design 2013 4 artículo de investigación Food And Bioprocess Technology WoS Scopus
Batch Reactor Performance For The Enzymatic Synthesis Of Cephalexin: Influence Of Catalyst Enzyme Loading And Particle Size 2012 20 artículo de investigación New Biotechnology WoS Scopus
Effect Of Internal Diffusional Restrictions On The Hydrolysis Of Penicillin G: Reactor Performance And Specific Productivity Of 6 Apa With Immobilized Penicillin Acylase 2011 13 artículo de investigación Applied Biochemistry And Biotechnology WoS Scopus
Temperature Effect On Heterogeneous Enzyme Catalyzed Reaction: Thiele Modulus And Effectiveness Factor Analysis 2010 0 resumen de reunión Journal Of Biotechnology WoS Scopus
Modelling Of Protein Hydrolysis Kinetic: Algorithms And Software 2010 2 resumen de reunión Journal Of Biotechnology WoS Scopus
Batch Reactor Performance For Enzymatic Synthesis Of Cephalexin: Influence Of Catalyst Enzyme Loading And Particle Size 2010 1 resumen de reunión Journal Of Biotechnology WoS Scopus
Evaluation Of The Incidence Of Diffusional Restrictions On The Enzymatic Reactions Of Hydrolysis Of Penicillin G And Synthesis Of Cephalexin 2010 22 artículo de investigación Enzyme And Microbial Technology WoS Scopus
Effect Of Internal Diffusional Restrictions On Kinetic Parameters Of Hydrolysis Of Penicillin G And Synthesis Of Cephalexin With Immobilized Penicillin Acylase 2009 1 resumen de reunión New Biotechnology WoS Scopus
Effect Of Enzyme Inactivation On Kinetic Parameters Of Immobilized Penicillin G Acylase In The Hydrolysis Of Penicillin G 2009 0 resumen de reunión New Biotechnology WoS Scopus
Diffusional Restrictions In Glyoxyl Agarose Immobilized Penicillin G Acylase Of Different Particle Size And Protein Loading 2010 24 artículo de investigación Electronic Journal Of Biotechnology WoS SciELO Scopus
Effect Of Particle Size Distribution On The Simulation Of Immobilized Enzyme Reactor Performance 2010 21 artículo de investigación Biochemical Engineering Journal WoS Scopus
Are Bioleaching Rates Determined By The Available Particle Surface Area Concentration? 2009 8 artículo de investigación World Journal Of Microbiology & Biotechnology WoS Scopus
Estimation Of The Effectiveness Factor For Immobilized Enzyme Catalysts Through A Simple Conversion Assay 2019 6 artículo de investigación Catalysts WoS Scopus
Freeze Drying Of Blueberries: Effects Of Carbon Dioxide (Co<Sub>2</Sub>) Laser Perforation As Skin Pretreatment To Improve Mass Transfer, Primary Drying Time, And Quality 2020 29 artículo de investigación Foods WoS Scopus
Characterization And Production Of A Polyhydroxyalkanoate From Cassava Peel Waste: Manufacture Of Biopolymer Microfibers By Electrospinning 2021 13 artículo de investigación Journal Of Polymers And The Environment WoS Scopus
Estimating The Product Inhibition Constant From Enzyme Kinetic Equations Using The Direct Linear Plot Method In One Stage Treatment 2020 0 artículo de investigación Catalysts WoS Scopus
Bovine Skin Gelatin Hydrolysates As Potential Substitutes For Polyphosphates: The Role Of Degree Of Hydrolysis And P H On Water Holding Capacity 2020 15 artículo de investigación Journal Of Food Science WoS Scopus
Recent Advances And Perspectives Of Ultrasound Assisted Membrane Food Processing 2020 38 revisión Food Research International WoS Scopus
Prediction Of The Limiting Flux And Its Correlation With The Reynolds Number During The Microfiltration Of Skim Milk Using An Improved Model 2020 5 artículo de investigación Foods WoS Scopus
Enzyme Bioprospection Of Marine Derived Actinobacteria From The Chilean Coast And New Insight In The Mechanism Of Keratin Degradation In Streptomyces Sp. G11 C 2020 13 artículo de investigación Marine Drugs WoS Scopus
Collagen As A Source Of Bioactive Peptides: A Bioinformatics Approach 2020 19 artículo de investigación Electronic Journal Of Biotechnology WoS Scopus SciELO
Effects Of Enzymatic Hydrolysis On The Functional Properties, Antioxidant Activity And Protein Structure Of Black Soldier Fly (<I>Hermetia Illucens</I>) Protein 2020 30 artículo de investigación Insects WoS Scopus
Native Yeasts And Lactic Acid Bacteria Isolated From Spontaneous Fermentation Of Seven Grape Cultivars From The Maule Region (Chile) 2021 16 artículo de investigación Foods WoS Scopus
Water Holding Capacity Of Enzymatic Protein Hydrolysates: A Study On The Synergistic Effects Of Peptide Fractions 2021 12 artículo de investigación Lwt Food Science And Technology WoS Scopus
Assessing The Enzymatic Hydrolysis Of Salmon Frame Proteins Through Different By Product/Water Ratios And P H Regimes 2021 14 artículo de investigación Foods WoS Scopus
Recycling And Conversion Of Yeasts Into Organic Nitrogen Sources For Wine Fermentation: Effects On Molecular And Sensory Attributes 2021 0 artículo de investigación Fermentation WoS Scopus
Variable Retort Temperature Profiles (Vrt Ps) And Retortable Pouches As Tools To Minimize Furan Formation In Thermally Processed Food 2021 7 revisión Foods WoS Scopus
Development Of An <I>Araucaria Araucana</I> Beer Like Beverage: Process And Product 2021 0 artículo de investigación Fermentation WoS Scopus
Valorization Of The By Products Of Poultry Industry (Bones) By Enzymatic Hydrolysis And Glycation To Obtain Antioxidants Compounds 2022 4 artículo de investigación Waste And Biomass Valorization WoS Scopus
Mathematical Modeling To Estimate Furan Formation In Thermally Processed Foods: A Preliminary Analysis Considering Carrots As A Model Food 2022 3 artículo de investigación Journal Of Food Engineering WoS Scopus
Nutritional Properties Of Fish Bones: Potential Applications In The Food Industry 2022 0 revisión Food Reviews International WoS Scopus
Modeling Tool For Studying The Influence Of Operating Conditions On The Enzymatic Hydrolysis Of Milk Proteins 2022 0 artículo de investigación Foods WoS Scopus
Effect Of Adding Bovine Skin Gelatin Hydrolysates On Antioxidant Properties, Texture, And Color In Chicken Meat Processing 2023 0 artículo de investigación Foods WoS Scopus
Enhancing The Enzymatic Nitrogen Recovery From Salmon Frame Proteins: Sequential Batch Strategy 2023 4 artículo de investigación Lwt Food Science And Technology WoS Scopus
Application Of Co2 Laser Micro Perforation Technology To Freeze Drying Whole Strawberry (Fragaria Ananassa Duch.): Effect On Primary Drying Time And Fruit Quality 2024 0 artículo de investigación Foods WoS Scopus
Enzymatic Hydrolysis Of Salmon Frame Proteins Using A Sequential Batch Operational Strategy: An Improvement In Water Holding Capacity 2024 0 artículo de investigación Foods WoS Scopus
Fish Bones As Calcium Source: Bioavailability Of Micro And Nano Particles 2024 0 artículo de investigación Foods WoS Scopus
Valorization Of The Salmon Frame As A High Calcium Ingredient In The Formulation Of Nuggets: Evaluation Of The Nutritional And Sensory Properties 2024 0 artículo de investigación Foods WoS Scopus
Influence Of Organic Nitrogen Derived From Recycled Wine Lees And Inorganic Nitrogen On The Chemical Composition Of Cabernet Sauvignon Wines Fermented In The Presence Of Non Saccharomyces Yeasts Candida Boidinii, C. Oleophila, And C. Zemplinina 2024 0 artículo de investigación Foods WoS Scopus
Impact Of Advanced Impregnation Technologies On The Bioactivity, Bioaccessibility, And Quality Of A Hydrolyzed Collagen Enriched Apple Snack 2025 0 artículo de investigación Foods WoS Scopus

Listado de publicaciones, tipo de publicación, revista de la publicación y sus citas desde el años 2008.

Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.

Palabras Clave



Palabra Clave #Pub
enzymatic hydrolysis 10
diffusional restrictions 7
immobilized enzyme 7
protein hydrolysis 7
fish-protein 6
food 6
mathematical modeling 6
functional-properties 5
hydrolysis 5
optimization 5
peptides 5
antioxidant 4
cephalexin 4
high substrate concentrations 4
kinetics 4
penicillin acylase 4
alcalase 3
antioxidant activity 3
beta-lactam antibiotics 3
collagen 3
color 3
direct linear plot 3
fish 3
kinetic-model 3
kinetic-parameters 3
mass-transfer 3
median method 3
microstructure 3
phosphate 3
process parameters 3
protein hydrolysate 3
proteins 3
systems 3
temperature 3
whey proteins 3
alpha-amylase 2
ascorbic-acid 2
bioaccessibility 2
calcium 2
catla catla-catla 2
corn gluten 2
diffusion 2
enzymatic-hydrolysis 2
enzyme 2
enzyme kinetics 2
extraction 2
fish protein 2
gelatin 2
gelatin hydrolysate 2
growth 2
heterogeneous biocatalysis 2
immobilization 2
impact 2
kinetic constants estimation 2
kinetically controlled synthesis 2
membrane 2
metschnikowia-pulcherrima 2
model 2
nitrogen extraction 2
non-saccharomyces yeasts 2
organic medium 2
osmotic dehydration 2
penicillin hydrolysis 2
polyphosphates 2
pretreatment 2
product inhibition 2
proteases 2
quality 2
salmon frames 2
sequential batch 2
solubilization 2
stabilization 2
substrate inhibition 2
supports 2
visceral-waste-proteins 2
volatile compounds 2
water-holding capacity 2
wine aroma 2
100-percent raw sorghum 1
6-aminopenicillanic acid 1
absorption 1
acoustic filtration 1
adaptive random search 1
additive in cosmetics 1
additive in foods 1
adjoint method 1
adomian decomposition method 1
agarose 1
aggregate transport model 1
alcohol wines 1
alters 1
amidase 1
amino acids composition 1
amino-acids 1
ampicillin 1
anomalous diffusion 1
antioxidant activities 1
antioxidant peptide 1
artificial neural network 1
artificial neural-network 1
baby food 1
bacillus-megaterium 1
bacteria 1
beer-like beverage 1
berry-busting 1
beta-hydroxybutyrate 1
beta-lactoglobulin 1
binding peptide 1
bioactive compounds 1
bioactive peptides 1
bioavailability 1
biocatalyst 1
bioinformatic tools 1
bioleaching 1
biopolymers 1
biosynthesis 1
black soldier fly 1
blueberry freeze-drying 1
bone 1
bone flour 1
bones 1
bovine collagen 1
bovine skin gelatin hydrolysates 1
brewers-yeast 1
byproduct recovery 1
calcium bioavailability 1
calcium-chelating peptides 1
candida oleophila 1
capacity 1
carbonate 1
cassava peel 1
catalyzed peptide-synthesis 1
central design composed 1
cephalexin :beta-lactam antibiotics 1
ceramic membranes 1
cerevisiae 1
channel diameter 1
chemical-composition 1
chemometrics 1
chicken bones 1
chicken meat 1
chile 1
circular economy 1
citrate 1
clustering 1
co-fermentation 1
co2 laser micro-perforations 1
collagen domains 1
collagen hydrolysate 1
color change 1
combined macromolecular solutions 1
consumption 1
consumption rate 1
cooking 1
cooking loss 1
cooking methods 1
corn gluten hydrolysis 1
cross-flow microfiltration 1
cross-flow ultrafiltration 1
cultivation 1
cupriavidus-necator 1
cycle 1
d-optimal design 1
decomposition 1
design 1
desorption isotherms 1
diffusion limitation 1
digestibility 1
digestion 1
distribution-free method 1
drying kinetics 1
drying temperature 1
edible insects 1
effectiveness factor 1
electrospinning 1
enological properties 1
enrichment 1
enzymatic mechanism 1
enzymatic production 1
enzymatic protein hydrolysis 1
enzymatic-synthesis 1
enzyme hydrolysis 1
enzyme reactor 1
equations 1
escherichia-coli 1
ethanol lowering 1
ethylene-glycol medium 1
excess turbulence 1
experimental design 1
fatty-acid-composition 1
fermentation 1
fick's second law 1
fish bones 1
fish by-product 1
flux recovery 1
food acceptability 1
food ingredient 1
food matrices 1
food processing 1
food protein 1
food structure 1
foods 1
forest 1
fouling 1
freeze-drying 1
functional properties 1
furan 1
furan formation 1
g acylase 1
gadus-macrocephalus bone 1
galacto-oligosaccharides 1
gelling properties 1
gene 1
germination 1
glucoamylase 1
glucose oxidase 1
glycation 1
glycemic index 1
glyoxyl-agarose 1
grapes 1
gums 1
hanseniaspora-uvarum 1
headspace method 1
high by-product concentration 1
hmf and furfural 1
hollow-fiber membrane 1
hydraulic diameter 1
hydrogels 1
hydrolytic enzymes 1
hydrolyzed collagen 1
hydrophobicity 1
ice crystal-growth 1
identification 1
immobilized enzymes 1
impregnation 1
in vitro digestion 1
in-vitro digestibility 1
inhibition 1
inhibitory peptides 1
insect protein 1
insect proteins 1
internal diffusion 1
inverse problem 1
invitro digestion 1
iron volumetric productivity 1
juice 1
juice concentration 1
k. koch 1
keratinolytic proteases 1
kinetic constants 1
kinetic model 1
kinetic parameters 1
knowledge 1
l 1
lachancea-thermotolerans 1
lactic acid bacteria 1
lactose 1
layer 1
limitation 1
limiting flux 1
lipase 1
liquid foods 1
livestock 1
maillard reaction-products 1
management 1
manometric temperature-measurement 1
marine actinobacteria 1
meat 1
membrane reactor 1
metalloprotease 1
methylfuran 1
mice 1
microbial keratinases 1
microbial-growth 1
microfiltration 1
milk protein 1
model systems 1
modified adomian decomposition method 1
multipoint covalent immobilization 1
muscle 1
muscle proteins 1
muscles 1
nanoparticles 1
nanostructure 1
native yeasts 1
nitrogen supplementation 1
nmr 1
non-linear reaction-diffusion equations 1
non-parametric 1
non-saccharomyces 1
nonconventional yeast 1
nuggets 1
okadaic acid 1
operational strategy 1
organic nitrogen 1
packed-bed 1
particle size 1
pde-constrained optimization 1
penicillin g 1
penicillin g acylase 1
penicillin g. enzyme reactor 1
penicillin-g acylase 1
penicilllin g 1
performances 1
pha synthase phac2(ps) 1
physicochemical properties 1
piñon 1
poly-disperse suspensions 1
polyhydroxyalkanoate 1
polyhydroxybutyrate production 1
porcine collagen 1
powder 1
power ultrasound 1
pressure 1
primary drying time 1
processing by-products 1
processing time and quality 1
product temperature 1
protein 1
protein solubility 1
proteolytic susceptibility 1
proximate 1
pulp density 1
purification 1
quality retention 1
ralstonia-eutropha 1
raman spectroscopy 1
rare actinobacteria 1
reactor 1
recombinant escherichia-coli 1
reduced alcohol wines 1
refractance window 1
refractance window (tm) 1
refractance window™ 1
rehydration 1
resistance 1
respiration 1
retentate protein-concentration 1
reverse-osmosis 1
reynolds number 1
saccharomyces-cerevisiae 1
salar 1
salar muscle proteins 1
salmon collagen 1
salmon frame 1
salmon salmo-salar 1
salts 1
scaffold materials 1
schizosaccharomyces-pombe 1
secretome 1
seeds 1
serine proteinase 1
serine-protease 1
shelf-life 1
size 1
skim milk 1
skin perforation 1
slices 1
sodium alginate 1
sorption isotherms 1
sp strain 1
starch 1
stationary-basket bioreactor 1
strawberry 1
streptomyces 1
stress tolerance 1
structural-characterization 1
stuck 1
sulfate volumetric productivity 1
sulfolobus-metallicus 1
supersaturation 1
surface area concentration 1
synonym candida-zemplinina 1
tapioca flour 1
tartaric acid 1
texture 1
thermal sterilization 1
thermally processed foods 1
thermophilic archaeon 1
thiele modulus 1
torulaspora-delbrueckii 1
tuna bone 1
turbulence promoter 1
type i collagen 1
ultrasound 1
uniform transmembrane pressure 1
v-acylase 1
vacuum impregnation 1
valorization 1
variable retort temperature profile 1
wall shear-stress 1
waste 1
water holding capacity 1
water sorption 1
whey-protein 1
wine 1
wine esters 1
wine fermentation 1
wine higher alcohols 1
worts 1
yeast protein hydrolysate 1
α-amylase 1
β-lactam antibiotics 1

Listado ordenado de keywords declarados por el autor en publicaciones desde el año 2008.

Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.

Descargar Descarga los datos de esta página (formato JSON).
Descargar Descarga los datos de esta página como un archivo Excel.









Departamento Gestión de Conocimiento, Monitoreo y Prospección
 Moneda 1375, Santiago de Chile. Teléfono (56 2) 2365 4400
Consultas o comentarios: productividad@anid.cl