Colección SciELO Chile

Departamento Gestión de Conocimiento, Monitoreo y Prospección
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Firmas del autor
Nombre PUENTE, LUIS
Género Hombre
Área Principal WOS Food Science & Technology; Nutrition & Dietetics; Engineering, Multidisciplinary;
Afiliación Principal Universidad De Chile
ORCID 0000-0002-5214-8766

Publicaciones en Chile

Citas Totales

Afiliaciones Chilenas

Periodo registrado: 2008 - 2025
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Disciplinas de Investigación





Muestra la distribución de la producción WoS, Scopus y SciELO del autor.

Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.

WOS #Pub
Food Science & Technology 22
Nutrition & Dietetics 10
Engineering, Multidisciplinary 6
Agriculture, Multidisciplinary 4
Chemistry, Applied 4
Engineering, Chemical 3
Green & Sustainable Science & Technology 2
Biotechnology & Applied Microbiology 2
Environmental Studies 2
Environmental Sciences 2
Biochemistry & Molecular Biology 1
Agricultural Engineering 1
Energy & Fuels 1
Chemistry, Medicinal 1
Sport Sciences 1
Pharmacology & Pharmacy 1
Engineering, Mechanical 1
Plant Sciences 1
Physiology 1
Agronomy 1
Scopus #Pub
Food Science 9
Engineering (All) 4
Computer Science Applications 2
Geotechnical Engineering And Engineering Geology 2
Industrial And Manufacturing Engineering 2
Bioengineering 2
Energy (All) 2
Physiology 2
Nutrition And Dietetics 2
Strategy And Management 2
Pharmacology, Toxicology And Pharmaceutics (All) 1
Analytical Chemistry 1
Clinical Biochemistry 1
Cell Biology 1
Renewable Energy, Sustainability And The Environment 1
Physiology (Medical) 1
Environmental Engineering 1
Chemical Engineering (All) 1
Biochemistry 1
Agronomy And Crop Science 1
Endocrinology, Diabetes And Metabolism 1
Waste Management And Disposal 1
Medicine (Miscellaneous) 1
Molecular Biology 1
Applied Microbiology And Biotechnology 1
Biotechnology 1
Chemistry (All) 1
Animal Science And Zoology 1
SciELO #Pub
Health Sciences 5
Engineering 2
Agricultural Sciences 1

Bases de Datos



Muestra la distribución de las publicaciones del autor en las distintas bases de datos* (WoS, Scopus y SciELO-Chile).

Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.

* Una misma publicación puede pertenecer a más de una base de datos.

Base de Datos #Publicaciones
WOS 39
Scopus 41
SciELO 8

Coautores



Autor Género # Pub
GOMEZ-PEREZ, LUIS S. Hombre 1
HERNANDEZ, D. - 1
AH-HEN, K. S. - 4
NATALIA VERA, C. Mujer 1
MUNOZ-ARENAS, LORETO Mujer 5
CORDOVA-SUAREZ, ANDRES IGNACIO Hombre 2
STUCKEN, KARINA Mujer 1
RODRIGUEZ, ANGELA Mujer 2
PARDO, C. Mujer 1
DE CAMARGO, ADRIANO COSTA Hombre 1
SEPULVEDA-TAPIA, FRANCISCO Hombre 1
TORRES-OSSANDON, MARIA JOSE Mujer 2
PASTEN, ALEXIS Hombre 4
PORRAS-ESPINOZA, OMAR HUGO Hombre 1
LAZARO, HENRY Hombre 2
PEPPER, I Mujer 1
REYES-PARRA, JUAN ESTEBAN Hombre 1
PEREZ-ALVAREZ, JOSE ANGEL Hombre 1
ORTIZ-VIEDMA, JAIME Hombre 4
SAAVEDRA TORRICO, JORGE Hombre 4
FERNANDEZ-LOPEZ, JUANA Mujer 1
VIUDA-MARTOS, MANUEL Hombre 1
RINCON-CERVERA, MIGUEL ANGEL Hombre 1
DIAZ-GUERRA, ROMINA Mujer 1
TRONCOSO-COTAL, RODRIGO HERNAN Hombre 1
RODRIGUEZ-GONZALEZ, KATIA IVONNE Mujer 1
ESPINOSA-ESCALONA, BERTA ALEJANDRA Mujer 3
QUISPE-FUENTES, FABIOLA ISSIS Mujer 2
ASTUDILLO, S. Hombre 1
LOPEZ-PASTEN, JESSICA CAROLINA Mujer 2
BRIDI, RAQUEL Mujer 1
POBLETE, JOAQUIN Hombre 1
GALOTTO-LOPEZ, MARIA JOSE Mujer 2
RUIZ-ROJAS, PAULINA ANTONIETA Mujer 2
LOPEZ, LORENA A. Mujer 1
MIRANDA-LILLO, MARGARITA IVONNE Mujer 3
CHAR-AUBRY, CIELO DOLORES - 2
URIBE-URIBE, MARIA ELSA Mujer 3
CANCINO-MADARIAGA, BEATRIZ XIMENA Mujer 1
ROMERO-PALACIOS, NALDA MARCELA Mujer 1
PINTO-MUNOZ, CLAUDIA A. Mujer 1
CASTRO-MONTERO, EDUARDO SEGUNDO Hombre 1
MOSQUEDA, MARIA JOSE Mujer 1
TAPIA-BORQUEZ, JULIO Hombre 2
TOBAR-BACHLER, NICOLAS ANDRES Hombre 1
VERGARA-MUNOZ, JUDITH ANDREA Mujer 1
ROMERO, FERNANDO Hombre 1
RODRIGUEZ-MELIS, ALICIA VERONICA Mujer 2
ZURA-BRAVO, LILIANA KAREN Mujer 5
MORAGA-BENAVIDES, NELSON ORLANDO Hombre 1
NUNEZ, HIPOLITO Hombre 1
GUERRERO-PERALTA, JULIA ADRIANA Mujer 1
RIVAS-PARDO, JAIME ANDRES Hombre 1
SPOLMANN, OLIVER Hombre 1
GONZÁLEZ, GUILLERMO A Hombre 1
CAMOUSSEIGT, IVÁN B Hombre 1
VERA C., NATALIA Mujer 1
GENSKOWSKY, ESTEFANIA Mujer 2
TORRES-OSSANDÓN, MARIA JOSÉ Mujer 1
ECHEGARAY-PACHECO, ERIC Hombre 2
CASTRO-MONTERO, EDUARDO Hombre 2
LASTRETO, SILVIO Hombre 2
MOSQUEDA, MARÍA JOSÉ Mujer 1
DÍAZ, LUIS PUENTE Hombre 1
URIBE-OPORTO, ERNESTO Hombre 1
FUENTES, IVETTE Mujer 1
PARDO-ORELLANA, CATALINA Mujer 1
MUÑOZ, MARTIN Hombre 1
PINO-DE LA FUENTE, FRANCISCO Hombre 2
SACRISTAN, CAMILA Mujer 2
BURGOS, KATHERINE Mujer 1
JORQUERA-OLAVE, GONZALO ANDRES Hombre 1
ASTUDILLO-CASTRO, CAROLINA LUISA Mujer 1
VIVANCO, DANIELA Mujer 1
ARDILES, PAULA Mujer 1
CASTILLO, DARWIN Hombre 2
ZAMBRA, CRISTOPHER Hombre 1
ZUNIGA-LOPEZ, MARIA CAROLINA Mujer 2
ROSALES-HUERTA, CARLOS EDUARDO Hombre 1
ARIAS-SANTÉ, MARÍA FERNANDA Mujer 1
RHEIN, SAMANTHA OTTANI - 1
SANHUEZA, LEYLA Mujer 1
SOTO, YASNA - 1
VERA, NATALIA Mujer 1
VEGA-GALVEZ, ANTONIO ALEX Hombre 12
NOCETTI, DIEGO Hombre 4
VALENZUELA-DIAZ, RODRIGO HERNAN Hombre 1
MARIN, JULIO C. C. Hombre 1
MENDOZA, ANDREA DOBLADO Mujer 1
ESTÉVEZ, ADRIANA ORTIZ Mujer 1
TORO-ROJAS, MARIA TRINIDAD Mujer 1
MARTINEZ-MOSQUEIRA, ENRIQUE ALFONSO Hombre 1
BRAVO-RAMIREZ, LEON ALOYS Hombre 1
CAROLINA ZUNIGA, MA. - 1
PEREZ-WON, MARIO OSVALDO Hombre 1
LEMUS-MONDACA, ROBERTO ALEJANDRO Hombre 12
VASQUEZ-MONTANO, ALONSO - 1
LEON, EMILSON - 1
TABILO, EDGARDO J. - 1
SOLIS, DOINA - 1
WONG-TORO, SIU-HENG - 1
TOLEDO-MERMA, PAMELA RUTH - 1
SANCHEZ-CONTRERAS, MARTINA - 1
HERNANDEZ-PINO, PAULINA - 1
CIFUENTES, ANGELICA - 1
LIZAMA, KATHERINE - 1
GONZALEZ, PAULA - 1
WONG-TORO, SIU HENG - 1


Muestra un listado ordenado de los co-autores del autor en publicaciones desde el año 2008.

La gráfica adjunta, muestra la distribución de los co-autores por género.

Es importante mencionar que si no se encuentra el nombre del autor en el diccionario (que está en permanente actualización) este no se contabiliza y su género es Indeterminado.

Porcentaje Indeterminados: 16.7 % del total de co-autores

Afiliaciones





Muestra la distribución de las afiliaciones del autor de acuerdo a su producción desde el año 2008.

Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.

Institución # Pub
Universidad De Chile 42
Univ Alberta 9
University Of Alberta 9
Pontificia Universidad Católica De Chile 1
Universidad Tecnológica Metropolitana 1

Métricas Incites®



Año Firma Institución (Incites asoc.) H Index Average Percentile Impact Citation Impact Relative World Impact Journal Normalized Citation Impact Category Normalized Citation Percentage Cited Percentage Top 1 Percentage Top 10 Percentage Journal Q1 Percentage Journal Q2 Percentage Journal Q3 Percentage Journal Q4
2019 Puente-Diaz, Luis Universidad de Chile 5.0 32.6 17.3 1.9 1.8 1.4 100.0 0.0 28.6 42.9 28.6 14.3 14.3
2019 Puente, Luis Universidad de Chile 3.0 45.8 36.3 4.1 1.4 1.4 83.3 0.0 16.7 50.0 16.7 16.7 16.7
2019 Puente, Luis A. Universidad de Chile 2.0 10.6 49.0 5.5 2.3 2.4 100.0 0.0 50.0 100.0 0.0 0.0 0.0
2019 Puente D, Luis Universidad de Chile 1.0 65.4 7.0 0.8 2.5 0.3 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
2019 Puente Diaz, Luis Universidad de Chile 1.0 5.2 79.0 8.9 1.6 2.6 100.0 0.0 100.0 100.0 0.0 0.0 0.0
2019 Puente, L. A. Universidad de Chile 1.0 0.7 52.0 5.8 4.1 5.8 100.0 100.0 100.0 100.0 0.0 0.0 0.0
2024 Puente-Diaz, Luis Universidad de Chile 15.0 61.2 0.0 4.1 0.0 0.0 0.0 3.6 25.0 60.9 0.0 0.0 0.0

Muestra una serie de métricas Incites para el autor según el año.

Las métricas incites están asociadas a una firma de autor y una institución. Por esa razón, se pueden desplegar en más de una fila por autor.

Publicaciones/Citas en Chile por Año



Número de publicaciones por año para el autor seleccionado.

Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.

Número de citas recibidas por las publicaciones del autor seleccionado según año de publicación.

Liderazgo



Muestra la distribución de las publicaciones del autor según su liderazgo* en estas.
* Liderazgo se define porque el autor es primer autor o autor de correspondencia en las publicaciones.

Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.

Muestra el número de publicaciones lideradas* y no lideradas por el autor en cada año.
* Liderazgo se define porque el autor es primer autor o autor de correspondencia en las publicaciones.

Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.

Origen de Citas Identificadas



Muestra la distribución de países cuyos autores citan las publicaciones del Autor consultado.

Citas identificadas: Las citas provienen de documentos incluidos en la base de datos de DATACIENCIA

Citas Identificadas: 6.13 %
Citas No-identificadas: 93.87 %

Muestra la distribución de instituciones nacionales o extranjeras cuyos autores citan las publicaciones del Autor consultado.

Citas identificadas: Las citas provienen de documentos incluidos en la base de datos de DATACIENCIA

Citas Identificadas: 6.13 %
Citas No-identificadas: 93.87 %

Publicaciones en Chile



Título Año Citas Tipo Revista Indexada
Evaluation Of The Physical Changes Of Different Soluble Fibres Produced During An <I>In Vitro</I> Digestion 2019 12 artículo de investigación Journal Of Functional Foods WoS Scopus
Assessment Of Rheological And Microstructural Changes Of Soluble Fiber From Chia Seeds During An In Vitro Micro Digestion (Vol 95, Pg 58, 2018) 2018 0 corrección Lwt Food Science And Technology WoS Scopus
Assessment Of Rheological And Microstructural Changes Of Soluble Fiber From Chia Seeds During An In Vitro Micro Digestion 2018 17 artículo de investigación Lwt Food Science And Technology WoS Scopus
Antioxidant And Antimicrobial Effects Of Stevia (Stevia Rebaudiana Bert.) Extracts During Preservation Of Refrigerated Salmon Paste 2017 21 artículo de investigación European Journal Of Lipid Science And Technology WoS Scopus
Determination Of Polyphenolic Profile, Antioxidant Activity And Antibacterial Properties Of Maqui [Aristotelia Chilensis (Molina) Stuntz] A Chilean Blackberry 2016 96 artículo de investigación Journal Of The Science Of Food And Agriculture WoS Scopus
Assessment Of Quality Parameters And Microbial Characteristics Of Cape Gooseberry Pulp (Physalis Peruviana L.) Subjected To High Hydrostatic Pressure Treatment 2016 11 artículo de investigación Food And Bioproducts Processing WoS Scopus
Assessment Of Antibacterial And Antioxidant Properties Of Chitosan Edible Films Incorporated With Maqui Berry (Aristotelia Chilensis) 2015 175 artículo de investigación Lwt Food Science And Technology WoS Scopus
Influence Of Drying Temperature On Dietary Fibre, Rehydration Properties, Texture And Microstructure Of Cape Gooseberry (Physalis Peruviana L.) 2015 61 artículo de investigación Journal Of Food Science And Technology Mysore WoS Scopus
Dehydrated Olive Waste Cake As A Source Of High Value Added Bioproduct: Drying Kinetics, Physicochemical Properties, And Bioactive Compounds 2014 13 artículo de investigación Chilean Journal Of Agricultural Research WoS SciELO Scopus
High Hydrostatic Pressure Effect On Chemical Composition, Color, Phenolic Acids And Antioxidant Capacity Of Cape Gooseberry Pulp (Physalis Peruviana L.) 2014 62 artículo de investigación Lwt Food Science And Technology WoS Scopus
Mathematical Modeling Of Thin Layer Drying Kinetics Of Cape Gooseberry (Physalis Peruviana L.) 2014 40 artículo de investigación Journal Of Food Processing And Preservation WoS Scopus
Application Of Mathemathical Models To Infrared Assisted Drying Process Of Lemon Waste (Citrus Limon (L.) Burm. E Cv. Genova) 2013 2 artículo de investigación Dyna Colombia WoS Scopus
Combined Infrared Convective Drying Of Murta (Ugni Molinae Turcz) Berries: Kinetic Modeling And Quality Assessment 2013 88 artículo de investigación Drying Technology WoS Scopus
Influence Of Air Drying Temperature On Drying Kinetics, Colour, Firmness And Biochemical Characteristics Of Atlantic Salmon (Salmo Salar L.) Fillets 2013 59 artículo de investigación Food Chemistry WoS Scopus
Physalis Peruviana Linnaeus, The Multiple Properties Of A Highly Functional Fruit: A Review 2011 171 revisión Food Research International WoS Scopus
Influence Of Osmotic Pretreatment On The Hot Air Drying Of Granny Smith Apple 2010 1 artículo de investigación Dyna Colombia WoS Scopus
Nutrition Facts And Functional Potential Of Quinoa (Chenopodium Quinoa Willd.), An Ancient Andean Grain: A Review 2010 555 revisión Journal Of The Science Of Food And Agriculture WoS Scopus
Effective Moisture Diffusivity Determination And Mathematical Modelling Of The Drying Curves Of The Olive Waste Cake 2010 130 artículo de investigación Bioresource Technology WoS Scopus
Evolution Of Probiotic Content And Color Of Apples Impregnated With Lactic Acid Bacteria 2009 10 artículo de investigación Vitae Revista De La Facultad De Quimica Farmaceutica WoS Scopus
Pumpkin Seeds (Cucurbita Maxima). A Review Of Functional Attributes And By Products 2019 7 revisión Revista Chilena De Nutrición WoS SciELO Scopus
Composition And Biological Effects Of Goldenberry Byproducts: An Overview 2020 11 revisión Journal Of The Science Of Food And Agriculture WoS Scopus
Physalis Peruviana L. Pulp Prevents Liver Inflammation And Insulin Resistance In Skeletal Muscles Of Diet Induced Obese Mice 2020 15 artículo de investigación Nutrients WoS Scopus
Effects Of Infrared Assisted Refractance Window™ Drying On The Drying Kinetics, Microstructure, And Color Of <I>Physalis</I> Fruit Puree 2020 26 artículo de investigación Foods WoS Scopus
Monitoring And Analysis Of A Soft Drinks Bottling Process Using 3 Way Pls Monitoreo Y Análisis De Un Proceso De Elaboración De Una Bebida Carbonatada Mediante 3 Way Pls 2010 0 artículo de investigación Información Tecnológica SciELO Scopus
Automation Of A Convective Hot Air Dryer For Teaching In Food Engineering Automatización De Un Secador Convectivo De Aire Caliente Para Fines De Docencia En Ingeniería De Alimentos 2008 0 artículo de investigación Información Tecnológica SciELO Scopus
Application Of Mathemathical Models To Infrared Assisted Drying Process Of Lemon Waste (Citrus Limon (L.) Burm. F. Cv. Genova) Aplicación De Modelos Matemáticos Al Proceso De Secado Asistido Por Infrarrojos De Descartes De Limón (Citrus Limon (L.) Burm. F. Cv. Genova) 2013 0 Dyna Colombia Scopus WoS
Influence Of Osmotic Pretreatment On The Hot Airdrying Of Granny Smith Apple Influencia De Un Pretratamiento Osmótico Sobre La Deshidratación Por Aire Caliente De Manzana Granny Smith 2010 0 Dyna Colombia Scopus WoS
Effects Of Drying Methods On The Characterization Of Fatty Acids, Bioactive Compounds And Antioxidant Capacity In A Thin Layer Of Physalis (<I>Physalis Peruviana</I>L.) Pulp 2021 11 artículo de investigación Journal Of Food Science And Technology Mysore WoS Scopus
Refractance Window Drying Of Goldenberry (Physalis Peruviana L.) Pulp: A Comparison Of Quality Characteristics With Respect To Other Drying Techniques 2020 30 artículo de investigación Lwt Food Science And Technology WoS Scopus
Lipid Droplets Are Both Highly Oxidized And Plin2 Covered In Hepatocytes Of Diet Induced Obese Mice 2020 11 artículo de investigación Applied Physiology Nutrition And Metabolism Physiologie Appliquee Nutrition Et Metabolisme WoS Scopus
Emerging Technology: Pulsed Electric Fields (Pef) For Food Treatment And Its Effect On Antioxidant Content 2021 1 revisión Revista Chilena De Nutrición WoS SciELO Scopus
Assessment Of Refractive Window Drying Of Physalis (<I>Physalis Peruviana</I> L.) Puree At Different Temperatures: Drying Kinetic Prediction And Retention Of Bioactive Components 2022 9 artículo de investigación Journal Of Food Measurement And Characterization WoS Scopus
A Bibliometric Analysis Of The Concept Of "Novel Foods" In Research Publications Between 1997 And 2020 2022 0 artículo de investigación Revista Chilena De Nutrición WoS SciELO Scopus
Experimental And Numerical Study Of A Turbulent Air Drying Process For An Ellipsoidal Fruit With Volume Changes 2022 3 artículo de investigación Foods WoS Scopus
What Is Being Researched On Edible Insects? A Bibliometric Analysis Of Publications 1990 2022 2024 0 artículo de investigación Revista Chilena De Nutrición WoS SciELO Scopus
Principles, Applications, And Effects Of Cold Plasma Application In Food: An Updated Review 2024 0 revisión Revista Chilena De Nutrición WoS SciELO Scopus
Encapsulation Of Cinnamaldehyde And Vanillin As A Strategy To Increase Their Antimicrobial Activity 2024 0 artículo de investigación Foods WoS Scopus
Printability And Thermophysical Properties Of Three Dimensional Printed Food Based On “Cochayuyo” Durvillaea Antarctica Seaweed Flour 2024 0 artículo de investigación Foods WoS Scopus
Research Trends And Development Patterns In Microgreens Publications: A Bibliometric Study From 2004 To 2023 2024 0 artículo de investigación Sustainability WoS Scopus
Numerical Simulation Of Salmon Freezing Using Pulsating Airflow In A Model Tunnel 2024 0 artículo de investigación Processes WoS Scopus
Comprehensive Bibliometric Analysis On High Hydrostatic Pressure As New Sustainable Technology For Food Processing: Key Concepts And Research Trends 2025 0 artículo de investigación Sustainability WoS Scopus
Phenolic Fractions From Walnut Milk Residue: Antioxidant Activity And Cytotoxic Potential 2024 0 artículo de investigación Plants Basel WoS Scopus
Chilean Papaya (Vasconcellea Pubescens): A Native Fruit With A High Health Promoting Functional Potential 2024 0 revisión Antioxidants WoS Scopus

Listado de publicaciones, tipo de publicación, revista de la publicación y sus citas desde el años 2008.

Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.

Palabras Clave




Palabra Clave #Pub
physicochemical properties 8
quality 8
antioxidant capacity 7
l 7
by-products 5
dehydration 5
fruits 5
functional foods 5
color 4
extraction 4
food 4
products 4
vitamin-c 4
antioxidant 3
antioxidant activity 3
apple 3
bioactive compounds 3
chemical-composition 3
extracts 3
fatty acids 3
high hydrostatic pressure 3
hot air drying 3
identification 3
infrared drying 3
kinetics 3
moisture diffusivity 3
phenolic-compounds 3
physalis peruviana 3
slices 3
storage 3
vosviewer 3
acid 2
anthocyanins 2
antibacterial 2
antioxidant properties 2
antioxidants 2
ascorbic-acid 2
behavior 2
bibliometric analysis 2
capacity 2
cape gooseberry 2
dietary-fibers 2
drying kinetics 2
effective diffusion coefficient 2
effective moisture diffusivity 2
energy 2
extract 2
fruit 2
functional food 2
growth 2
health 2
heat 2
impact 2
in vitro digestion 2
in-vitro 2
lemon 2
lipid droplets 2
maqui berry 2
microstructure 2
microwave 2
model 2
mol. stuntz 2
natural antioxidants 2
non-thermal processing 2
oil 2
osmotic dehydration 2
phenolic compounds 2
physalis 2
polyphenols 2
pomace 2
pretreatments 2
product 2
protein 2
retention 2
shrinkage 2
sorption isotherms 2
technologies 2
technology 2
thin layer mathematical modeling 2
tocopherols 2
vegetables 2
viscosity 2
web of science 2
withanolides 2
<italic>juglans regia</italic> l 1
<italic>vasconcellea pubescens</italic> 1
3-way-pls 1
3d food printing 1
abundance 1
ácidos grasos insaturados 1
adsorption-isotherms 1
alginate gels 1
alimentos funcionales 1
alpha-glycosidase inhibition 1
alpha-tocopherol 1
amaranth 1
amino acids 1
análisis bibliométrico 1
andean crops 1
antimicrobial 1
antimicrobial properties 1
antioxidantes 1
astaxanthin 1
atlantic salmon 1
automation 1
automatización 1
barbadensis miller gel 1
berries 1
bibliometría 1
bibliometric 1
bibliometric tools 1
bibliometrics 1
bibliometrix 1
bioactivity 1
blue-light 1
boiss essential oil 1
byproducts 1
caco-2 1
caco-2 cells 1
calabaza 1
calyxes 1
campos eléctricos pulsado 1
cancer 1
capacities 1
cape gooseberry pulp 1
carotenoids 1
carvacrol 1
cherry 1
chia mucilage 1
chia seed 1
chia seeds 1
chilean papaya 1
chilled storage 1
chitosan films 1
cinnamaldehyde 1
citation analysis 1
clustering 1
cochayuyo 1
cocoa 1
colitis 1
common foods 1
conservación de alimentos 1
control de procesos multivariante 1
convective drying 1
convective drying process 1
cooking 1
cucurbita maxima 1
cucurbita-maxima 1
cultures 1
decontamination 1
descontaminación 1
dietary fiber 1
dietary fibre 1
differential scanning calorimetry (dsc) 1
diffusivity 1
drying 1
drying kinetics modeling 1
drying process 1
efficacy 1
elaeocarpaceae 1
electroporación 1
electroporation 1
empirical modelling 1
emulsion 1
energy consumption 1
energy efficiency 1
energy-consumption 1
entomofagia 1
entomophagy 1
epa-dha 1
escherichia coli 1
escherichia-coli 1
especies reactivas 1
essential oil 1
ethylene 1
fatty liver-disease 1
fatty-acid 1
fatty-acids 1
feed 1
fish 1
flour 1
food preservation 1
food quality 1
fractions 1
freezing rate 1
functionalfoods 1
gamma-tocopherol 1
golden berry 1
goldenberry 1
grape seed extract 1
grapes 1
guar 1
guar gum 1
gum 1
health-benefits 1
heat-transfer enhancement 1
hepatic steatosis 1
hhp 1
high-fat 1
hot air 1
hot-air 1
human nutrition 1
humans 1
image 1
inactivation 1
index 1
inflammation 1
infrared 1
ingredients 1
inhibit 1
insectos 1
insects 1
insoluble-bound phenolic hydrolysates 1
insoluble-bound phenolics 1
insulin resistance 1
insulin-resistance 1
juglans regial 1
juglans-regia l 1
juices 1
kancolla seeds 1
kernels 1
l. juice 1
laboratorio remoto 1
lactobacillus 1
lactobacillus-acidophilus 1
laminar-flow 1
latent projections 1
latex 1
layer 1
leaves 1
lipid metabolism 1
lipid oxidation 1
lipid peroxidation 1
listeria innocua 1
listeria-monocytogenes 1
mango 1
mango slices 1
mass-transfer 1
metabolites 1
metal 1
microbiological analysis 1
microbiological quality 1
microgreens 1
minerals 1
modelling 1
models 1
monitoreo remoto 1
mucilage 1
multivariate process control 1
murta berries 1
muscle 1
nanoemulsions 1
non-thermal food processes 1
novel foods 1
nutritional components 1
obesity 1
olea europea 1
olive cake 1
olive waste 1
papaya latex 1
parameters 1
pasteurization 1
pathogens 1
pectin 1
pepper capsicum-annuum 1
perilipins 1
peroxidation 1
physalins 1
physalis pulp 1
physalis-peruviana l 1
physical properties 1
physiologically active compounds 1
pineapple 1
plant 1
plasma 1
polyphenolic profile 1
polysaccharide 1
prebiotics 1
pressure 1
pretreatment 1
printing capacity 1
probiotics 1
procesamiento no térmico 1
procesamiento no-térmico 1
procesos con transición 1
process engineering 1
protein-quality 1
proyecciones latentes 1
pubescens 1
pulsating airflow 1
pulsed electric fields 1
pumpkin 1
purification 1
quality of dried fruit 1
quinoa 1
radiation 1
radical scavenging activity 1
rapid colorimetric assay 1
reactive species 1
red bell pepper 1
red-pepper 1
refractance window 1
refractance window drying 1
refractive window 1
rehydration properties 1
release 1
remote laboratory 1
remote monitoring 1
resistance 1
retrogradation 1
rheological properties 1
rheology 1
rice 1
saccharomyces cerevisiae 1
safety 1
salmon 1
salvia hispanica l 1
saponins 1
secado por aire caliente 1
seed mucilage 1
seed oil 1
shelf-life 1
simulation and optimization 1
soluble fibre 1
soluble phenolics 1
sprouting broccoli 1
square cylinder 1
stability 1
steatosis 1
sterilization 1
stevia 1
stomach 1
strains 1
strategies 1
stress tolerance 1
sub productos 1
sucrose esters 1
supercritical fluid 1
system 1
temperature distribution 1
temperature short-time 1
texture 1
texture profile 1
texture profile analysis 1
thin-layer 1
thyme oil 1
tocopherol 1
tool 1
trans-cinnamaldehyde 1
transition process 1
transport phenomena 1
ultrasound treatment 1
unsaturated fatty acids 1
vacuum impregnation 1
vanillin 1
vasconcellea pubescens 1
virgin olive oil 1
vitamin-e 1
vos viewer 1
wake 1
walnut residues 1
waste products 1
water sorption 1
web 1
weibull distribution 1
whey protein 1
wild fruit 1
xanthan gum 1
yield 1
α-glycosidase inhibition 1

Listado ordenado de keywords declarados por el autor en publicaciones desde el año 2008.

Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.


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