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Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.
| Firmas del autor | |
| Nombre | VASQUEZ-MONTANO, ALONSO |
| Género | - |
| Área Principal WOS | Food Science & Technology; |
| Afiliación Principal | Universidad De Chile |
| ORCID
|
0009-0007-8579-8822 |
Publicaciones en Chile
Citas Totales
Afiliaciones Chilenas
| Autor | Género | # Pub |
|---|---|---|
| PUENTE, LUIS | Hombre | 1 |
| ORTIZ-VIEDMA, JAIME | Hombre | 1 |
| ZURA-BRAVO, LILIANA KAREN | Mujer | 1 |
| LEMUS-MONDACA, ROBERTO | Hombre | 1 |
| LEON, EMILSON | - | 1 |
| Título | Año | Citas | Tipo | Revista | Indexada |
|---|---|---|---|---|---|
| Printability And Thermophysical Properties Of Three Dimensional Printed Food Based On “Cochayuyo” Durvillaea Antarctica Seaweed Flour | 2024 | 0 | artículo de investigación | Foods | WoS Scopus |
| Palabra Clave | #Pub |
|---|---|
| 3d food printing | 1 |
| alginate gels | 1 |
| cochayuyo | 1 |
| differential scanning calorimetry (dsc) | 1 |
| ingredients | 1 |
| printing capacity | 1 |
| retrogradation | 1 |
| rheology | 1 |
| rice | 1 |
| texture profile | 1 |