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Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.
| Firmas del autor | |
| Nombre | MUÑOZ, MARTIN |
| Género | Hombre |
| Área Principal WOS | Food Science & Technology; |
| Afiliación Principal | Universidad De La Serena |
Publicaciones en Chile
Citas Totales
Afiliaciones Chilenas
| Autor | Género | # Pub |
|---|---|---|
| AH-HEN, K. S. | - | 1 |
| RODRIGUEZ, ANGELA | Mujer | 1 |
| PASTEN, ALEXIS | Hombre | 1 |
| PUENTE, LUIS | Hombre | 1 |
| POBLETE, JOAQUIN | Hombre | 1 |
| PARDO-ORELLANA, CATALINA | Mujer | 1 |
| VEGA-GALVEZ, ANTONIO ALEX | Hombre | 1 |
| Título | Año | Citas | Tipo | Revista | Indexada |
|---|---|---|---|---|---|
| Refractance Window Drying Of Goldenberry (Physalis Peruviana L.) Pulp: A Comparison Of Quality Characteristics With Respect To Other Drying Techniques | 2020 | 34 | artículo de investigación | Lwt Food Science And Technology | WoS Scopus |
| Palabra Clave | #Pub |
|---|---|
| alpha-glycosidase inhibition | 1 |
| amino acids | 1 |
| antioxidant capacity | 1 |
| bioactivity | 1 |
| dehydration | 1 |
| hot-air | 1 |
| pasteurization | 1 |
| physalis pulp | 1 |
| physicochemical properties | 1 |
| pretreatments | 1 |
| pubescens | 1 |
| refractance window drying | 1 |
| retention | 1 |
| system | 1 |
| technologies | 1 |
| α-glycosidase inhibition | 1 |