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Colección SciELO Chile

Centrifugal freeze concentration

Indexado

WoS	WOS:000329414700033
Scopus	SCOPUS_ID:84889092933

DOI

10.1016/J.IFSET.2013.05.010

Año

2013

Tipo

artículo de investigación

Citas Totales

Autores Afiliación Chile

Instituciones Chile

% Participación
Internacional

Autores
Afiliación Extranjera

Instituciones
Extranjeras

Abstract

Industrial Relevance: The freeze concentration allows producing food concentrates with high quality as compared to evaporation and membrane technology. In this work, centrifugation has been applied as an assisted technique to improve the efficiency of freeze concentration in one-step configuration, obtaining promissory results. (C) 2013 Elsevier Ltd. All rights reserved.

Revista

Revista	ISSN
Innovative Food Science & Emerging Technologies	1466-8564

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Disciplinas de Investigación

WOS
Food Science & Technology

Scopus
Chemistry (All)
Industrial And Manufacturing Engineering
Food Science

SciELO
Sin Disciplinas

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Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.

Colaboración Institucional

Muestra la distribución de colaboración, tanto nacional como extranjera, generada en esta publicación.

Autores - Afiliación

Ord.	Autor	Género	Institución - País
1	PETZOLD-MALDONADO, GUILLERMO RODRIGO	Hombre	Pontificia Universidad Católica de Chile - Chile Universidad del Bío Bío - Chile
2	AGUILERA-RADIC, JOSE MIGUEL	Hombre	Pontificia Universidad Católica de Chile - Chile

Muestra la afiliación y género (detectado) para los co-autores de la publicación.

Origen de Citas Identificadas

Muestra la distribución de países cuyos autores citan a la publicación consultada.

Citas identificadas: Las citas provienen de documentos incluidos en la base de datos de DATACIENCIA

Citas Identificadas: 24.39 %
Citas No-identificadas: 75.61 %

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