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| Firmas del autor | |
| Nombre | GONZALEZ-MUNOZ, BEATRIZ |
| Género | Mujer |
| Área Principal WOS | Food Science & Technology; Agriculture, Multidisciplinary; Chemistry, Applied; |
| Afiliación Principal | Pontificia Universidad Católica De Chile |
Publicaciones en Chile
Citas Totales
Afiliaciones Chilenas
Periodo registrado: 2008 - 2024
| WOS | #Pub |
|---|---|
| Food Science & Technology | 2 |
| Agriculture, Multidisciplinary | 1 |
| Chemistry, Applied | 1 |
| Scopus | #Pub |
|---|
| SciELO | #Pub |
|---|
| Autor | Género | # Pub |
|---|---|---|
| OSORIO-LIRA, FERNANDO A. | Hombre | 2 |
| LAURIE-GLEISNER, VICTOR FELIPE | Hombre | 1 |
| BROSSARD, NATALIA | Mujer | 2 |
| BORDEU-SCHWARZE, EDMUNDO | Hombre | 2 |
| O'BRIEN, JOSE A. | Hombre | 2 |
| PAVEZ, CAROLINA | Mujer | 2 |
| GARRIDO-VARGAS, FERNANDA | Mujer | 1 |
| NUNEZ, EMERSON | Hombre | 1 |
| VEGA, RICARDO E. | Hombre | 1 |
| Título | Año | Citas | Tipo | Revista | Indexada |
|---|---|---|---|---|---|
| Wine Astringency: More Than Just Tannin Protein Interactions | 2022 | 19 | revisión | Journal Of The Science Of Food And Agriculture | WoS Scopus |
| Red Wine Astringency: Correlations Between Chemical And Sensory Features | 2022 | 12 | artículo de investigación | Lwt Food Science And Technology | WoS Scopus |
| Palabra Clave | #Pub |
|---|---|
| polyphenols | 2 |
| phenolic-compounds | 1 |
| winemaking | 1 |
| wine | 1 |
| tannins | 1 |
| tannin | 1 |
| sensory characterization | 1 |
| salivary proteins | 1 |
| red wine | 1 |
| quantification | 1 |
| proline-rich protein | 1 |
| precipitation methods | 1 |
| precipitation | 1 |
| polysaccharides | 1 |
| pinot-noir | 1 |
| phenols | 1 |
| alpha-amylase | 1 |
| oral astringency | 1 |
| mouth-feel properties | 1 |
| methyl cellulose | 1 |
| grape phenolics | 1 |
| epigallocatechin gallate | 1 |
| dryness | 1 |
| condensed tannins | 1 |
| color | 1 |
| chemometric analysis | 1 |
| bitter taste | 1 |
| binding | 1 |
| astringency sub-qualities | 1 |
| astringency | 1 |
| anthocyanins | 1 |
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