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Alginate edible films containing microencapsulated lemongrass oil or citral: effect of encapsulating agent and storage time on physical and antimicrobial properties
Indexado
WoS WOS:000409183800028
Scopus SCOPUS_ID:85020549795
DOI 10.1007/S13197-017-2726-1
Año 2017
Tipo artículo de investigación

Citas Totales

Autores Afiliación Chile

Instituciones Chile

% Participación
Internacional

Autores
Afiliación Extranjera

Instituciones
Extranjeras


Abstract



Active edible films have been proposed as an alternative to extend shelf life of fresh foods. Most essential oils have antimicrobial properties; however, storage conditions could reduce their activity. To avoid this effect the essential oil (EO) can be microencapsulated prior to film casting. The aim of this study was to determine the effects of the type of encapsulating agent (EA), type of EO and storage time on physical properties and antimicrobial activity of alginate-based films against Escherichia coli ATCC 25922. Trehalose (TH), Capsul(A (R)) (CAP) and Tween 20 (Tw20) were used as EA. Lemongrass essential oil (LMO) and citral were used as active agents. The results showed that the type of EA affected the stability of the film forming-emulsions as well as the changes in opacity and colour of the films during storage but not the antimicrobial activity of them. Both microencapsulated EOs showed a prolonged release from the alginate films during the 28 days of storage. Trehalose was selected to encapsulate both active compounds because the films made with this microencapsulated EA showed the greatest physical stability and the lowest color variation among all the films studied.

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Disciplinas de Investigación



WOS
Food Science & Technology
Scopus
Food Science
SciELO
Sin Disciplinas

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Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.

Colaboración Institucional



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Autores - Afiliación



Ord. Autor Género Institución - País
1 Alarcon-Moyano, Jessica Mujer Universidad de Santiago de Chile - Chile
2 BUSTOS-CERDA, RUBEN OSVALDO Hombre Universidad de Santiago de Chile - Chile
3 Herrera, María Lidia Mujer UNIV BUENOS AIRES - Argentina
Universidad de Buenos Aires - Argentina
4 MATIACEVICH, SILVIA BEATRIZ Mujer Universidad de Santiago de Chile - Chile

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Citas No-identificadas: 90.91 %

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Citas Identificadas: 9.09 %
Citas No-identificadas: 90.91 %

Financiamiento



Fuente
FONDECYT
Fondo Nacional de Desarrollo Científico y Tecnológico
Universidad de Santiago de Chile
Fondo Nacional de Desarrollo Científico y Tecnológico
VRIDEI-USACH
Secretaría de Ciencia y Técnica, Universidad de Buenos Aires
Secretaría de Ciencia y Técnica, Universidad de Buenos Aires
UBACYT from University of Buenos Aires
Programa Escala Docente AUGM-University of Buenos Aires-University of Santiago de Chile
University of Santiago de Chile (VRIDEI-USACH)
University of Buenos Aires and Programa Escala Docente AUGM?University of Buenos Aires-University of Santiago de Chile
University of Buenos Aires-University of Santiago de Chile
University of Buenos Aires and Programa Escala Docente AUGM

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Agradecimientos



Agradecimiento
Authors acknowledge financial support of Fondecyt Regular Project No. 1160463, Dicyt Projects and Basal Program USA1555 from University of Santiago de Chile (VRIDEI-USACH), UBACYT Project No. 20020130100136BA from University of Buenos Aires and Programa Escala Docente AUGM-University of Buenos Aires-University of Santiago de Chile.
Authors acknowledge financial support of Fondecyt Regular Project No. 1160463, Dicyt Projects and Basal Program USA1555 from University of Santiago de Chile (VRIDEI-USACH), UBACYT Project No. 20020130100136BA from University of Buenos Aires and Programa Escala Docente AUGM–University of Buenos Aires-University of Santiago de Chile.

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