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Promising antimicrobial and antioxidant extracts of Murta leaves (Ugni molinae Turcz): Shelf-life extension and food safety
Indexado
Scopus SCOPUS_ID:84896309652
DOI 10.1016/J.FPSL.2014.01.003
Año 2014
Tipo

Citas Totales

Autores Afiliación Chile

Instituciones Chile

% Participación
Internacional

Autores
Afiliación Extranjera

Instituciones
Extranjeras


Abstract



Murta leaves are known for their beneficial effects since long time. Therefore, the aim of present study was to determine the antimicrobial and antioxidant activity of different extracts from Murta (Ugni molinae Turcz) leaves. Three extracts were obtained from Murta leaves using water or ethanol (50%, v/v) as solvents with different solid-to-solvent-ratios. The extracts were characterized in terms of their antimicrobial activity, antioxidant capacity and total polyphenol content. An extract from 1.5. g of Murta leaves obtained with 20. mL of 50% ethanol showed the highest polyphenol content with 309.4. mg. gallic acid/g and the highest growth reduction of Listeria innocua (ATCC 33090), inhibiting 4.9 and 4.8 log cycles after 2 and 24. h of contact, respectively. The ethanolic extract of Murta leaves provides a natural potential antioxidant and antibacterial additive for food production. © 2014 Elsevier Ltd.

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Disciplinas de Investigación



WOS
Food Science & Technology
Scopus
Food Science
Biomaterials
Polymers And Plastics
Safety, Risk, Reliability And Quality
Microbiology (Medical)
SciELO
Sin Disciplinas

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Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.

Colaboración Institucional



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Autores - Afiliación



Ord. Autor Género Institución - País
1 Hauser, C. - Fraunhofer Institute for Process Engineering and Packaging IVV - Alemania
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung - Alemania
2 PENALOZA-YANEZ, ANGELA MARIA Mujer Centro para el Desarrollo de la Nanociencia y la Nanotecnologia - Chile
3 RODRIGUEZ-ALVEAL, FRANCISCO ENRIQUE Hombre Centro para el Desarrollo de la Nanociencia y la Nanotecnologia - Chile
4 GUARDA-MORAGA, ABEL Hombre Centro para el Desarrollo de la Nanociencia y la Nanotecnologia - Chile
5 GALOTTO-LOPEZ, MARIA JOSE Mujer Centro para el Desarrollo de la Nanociencia y la Nanotecnologia - Chile

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Financiamiento



Fuente
Bayerische Forschungsstiftung

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Agradecimientos



Agradecimiento
The authors thank the Programa de Financiamiento Basal para Centros Científicos y Tecnológicos de Excelencia (CEDENNA Project FB0807) and the Bayerische Forschungsstiftung (PIZ-189-11) for enabling this study by their financial support.

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