Dataciencia

Colección SciELO Chile

Effects of high hydrostatic pressure (HHP) on the rheological properties of Aloe vera suspensions (Aloe barbadensis Miller)

Indexado

WoS	WOS:000314193000032
Scopus	SCOPUS_ID:84870496062

DOI

10.1016/J.IFSET.2012.06.006

Año

2012

Tipo

artículo de investigación

Citas Totales

Autores Afiliación Chile

Instituciones Chile

% Participación
Internacional

Autores
Afiliación Extranjera

Instituciones
Extranjeras

Abstract

Industrial relevance: Given the many beneficial effects of Aloe Vera gel in the health and food industries, its demand has increased considerably. However, its use is affected by its highly perishable nature. The application of high hydrostatic pressure (HHP) is presented as an innovative technology to maintain the original rheological properties of Aloe vera suspension, leading to an enhancement of its functional attributes. (C) 2012 Elsevier Ltd. All rights reserved.

Revista

Revista	ISSN
Innovative Food Science & Emerging Technologies	1466-8564

Métricas Externas

PlumX	Altmetric	Dimensions

Muestra métricas de impacto externas asociadas a la publicación. Para mayor detalle:

Plumx: https://plumanalytics.com/learn/about-metrics/
Altmetric: https://www.altmetric.com/about-altmetrics/what-are-altmetrics/
Dimensions: https://www.dimensions.ai/why-dimensions/

Disciplinas de Investigación

WOS
Food Science & Technology

Scopus
Chemistry (All)
Industrial And Manufacturing Engineering
Food Science

SciELO
Sin Disciplinas

Muestra la distribución de disciplinas para esta publicación.

Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.

Colaboración Institucional

Muestra la distribución de colaboración, tanto nacional como extranjera, generada en esta publicación.

Autores - Afiliación

Ord.	Autor	Género	Institución - País
1	Opazo-Navarrete, Mauricio	Hombre	Universidad del Bío Bío - Chile
2	TABILO-MUNIZAGA, GIPSY ELIZABETH	-	Universidad del Bío Bío - Chile
3	VEGA-GALVEZ, ANTONIO ALEX	Hombre	Universidad de la Serena - Chile
4	MIRANDA-LILLO, MARGARITA IVONNE	Mujer	Universidad de la Serena - Chile
5	PEREZ-WON, MARIO OSVALDO	Hombre	Universidad de la Serena - Chile

Muestra la afiliación y género (detectado) para los co-autores de la publicación.

Origen de Citas Identificadas

Muestra la distribución de países cuyos autores citan a la publicación consultada.

Citas identificadas: Las citas provienen de documentos incluidos en la base de datos de DATACIENCIA

Citas Identificadas: 3.85 %
Citas No-identificadas: 96.15 %

Muestra la distribución de instituciones nacionales o extranjeras cuyos autores citan a la publicación consultada.