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| Título | Año | Citas | Tipo | Revista | Indexada |
|---|---|---|---|---|---|
| Kinetic Analysis Of Antioxidant Systems Based On Malondialdehyde Accumulation In Mayonnaise Made Using Chickpea Protein And Canola Oil | 2025 | 0 | artículo de investigación | WoS Scopus |
| Palabra Clave | #Pub |
|---|---|
| canola oil | 1 |
| chickpea-based mayonnaise | 1 |
| lipid oxidation | 1 |
| malondialdehyde | 1 |
| oxidation | 1 |
| shelf life | 1 |