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Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.
| Firmas del autor | |
| Nombre | AROZARENA, YIPSY |
| Género | - |
| Área Principal WOS | Food Science & Technology; |
| Afiliación Principal | Universidad De Santiago De Chile |
Publicaciones en Chile
Citas Totales
Afiliaciones Chilenas
| Autor | Género | # Pub |
|---|---|---|
| MAHN-OSSES, ANDREA VERONICA | Mujer | 1 |
| BUSTOS-CERDA, RUBEN OSVALDO | Hombre | 1 |
| ZAMBRANO, VÍCTOR | Hombre | 1 |
| Título | Año | Citas | Tipo | Revista | Indexada |
|---|---|---|---|---|---|
| Optimization Of A Microencapsulation Process Using Oil In Water (O/W) Emulsion To Increase Thermal Stability Of Sulforaphane | 2023 | 1 | artículo de investigación | Foods | WoS Scopus |
| Palabra Clave | #Pub |
|---|---|
| broccoli | 1 |
| degradation | 1 |
| delivery | 1 |
| encapsulation | 1 |
| entrapment efficiency | 1 |
| inclusion complex | 1 |
| oil-in-water emulsion | 1 |
| seed | 1 |
| sulforaphane | 1 |
| thermal stability | 1 |