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Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.
| Firmas del autor | |
| Nombre | PÉREZ, NICOLE |
| Género | Mujer |
| Área Principal WOS | Polymer Science; |
| Afiliación Principal | Universidad Tecnológica Metropolitana |
Publicaciones en Chile
Citas Totales
Afiliaciones Chilenas
| Autor | Género | # Pub |
|---|---|---|
| MATIACEVICH, SILVIA BEATRIZ | Mujer | 1 |
| ZUNIGA, ROMMY N. | Mujer | 1 |
| SOTO-MADRID, DANIELA | Mujer | 1 |
| GUTIERREZ-CUTINO, MARLEN | Mujer | 1 |
| Título | Año | Citas | Tipo | Revista | Indexada |
|---|---|---|---|---|---|
| Structural And Physicochemical Characterization Of Extracted Proteins Fractions From Chickpea (<I>Cicer Arietinum</I> L.) As A Potential Food Ingredient To Replace Ovalbumin In Foams And Emulsions | 2023 | 3 | artículo de investigación | Polymers | WoS Scopus |
| Palabra Clave | #Pub |
|---|---|
| chickpea | 1 |
| emulsifying properties | 1 |
| films | 1 |
| food ingredients | 1 |
| functional-properties | 1 |
| health-benefits | 1 |
| nutritional quality | 1 |
| ovalbumin | 1 |
| pea | 1 |
| plant proteins | 1 |
| secondary structure estimation | 1 |
| solubility | 1 |
| stability | 1 |
| surface hydrophobicity | 1 |
| total protein extraction | 1 |