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Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.
| Firmas del autor | |
| Nombre | PIZARRO-SOTO, NICOLE |
| Género | Mujer |
| Área Principal WOS | Food Science & Technology; |
| Afiliación Principal | Universidad Del Bío Bío |
Publicaciones en Chile
Citas Totales
Afiliaciones Chilenas
| Autor | Género | # Pub |
|---|---|---|
| MORENO-CUEVAS, JORGE JOSE | Hombre | 1 |
| DORVIL, FRANCK | Hombre | 1 |
| PETZOLD-MALDONADO, GUILLERMO RODRIGO | Hombre | 1 |
| PIZARRO-URZUA, NANCY ALEJANDRA | Mujer | 1 |
| SIMPSON-RIVERA, RICARDO JOSE | Hombre | 1 |
| PAVEZ-MORALES, CRISTIAN ARTURO | Hombre | 1 |
| BUGUEÑO, GRACIELA | Mujer | 1 |
| Título | Año | Citas | Tipo | Revista | Indexada |
|---|---|---|---|---|---|
| Influence Of Ohmic Heating/Osmotic Dehydration Treatments On Polyphenoloxidase Inactivation, Physical Properties And Microbial Stability Of Apples (Cv. Granny Smith) | 2013 | 37 | artículo de investigación | Innovative Food Science & Emerging Technologies | WoS Scopus |
| Palabra Clave | #Pub |
|---|---|
| apples | 1 |
| browning | 1 |
| microflora | 1 |
| microstructure | 1 |
| ohmic heating | 1 |
| optimization | 1 |
| osmodehydration kinetics | 1 |
| osmotic dehydration | 1 |
| pineapple | 1 |
| polyphenoloxidase | 1 |
| pulsed-vacuum | 1 |
| texture | 1 |
| vacuum impregnation | 1 |