Colección SciELO Chile

Departamento Gestión de Conocimiento, Monitoreo y Prospección
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Firmas del autor
Nombre QUITRAL, VILMA
Género Mujer
Área Principal WOS Nutrition & Dietetics; Food Science & Technology; Chemistry, Applied;
Afiliación Principal Universidad De Chile
ORCID 0000-0001-7477-4824

Publicaciones en Chile

Citas Totales

Afiliaciones Chilenas

Coautores

Periodo registrado: 2008 - 2024
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Firma de Autor

firmas.

ID Autor Fechas

Disciplinas de Investigación




Muestra la distribución de la producción WoS, Scopus y SciELO del autor.

Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.

WOS #Pub
Nutrition & Dietetics 20
Food Science & Technology 10
Chemistry, Applied 3
Plant Sciences 2
Fisheries 1
Chemistry, Medicinal 1
Scopus #Pub
Food Science 5
Nutrition And Dietetics 2
Organic Chemistry 2
Aquatic Science 1
Cultural Studies 1
Medicine (Miscellaneous) 1
Endocrinology, Diabetes And Metabolism 1
SciELO #Pub
Health Sciences 12

Bases de Datos


Muestra la distribución de las publicaciones del autor en las distintas bases de datos* (WoS, Scopus y SciELO-Chile).

Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.

* Una misma publicación puede pertenecer a más de una base de datos.

Base de Datos #Publicaciones
WOS 23
Scopus 26
SciELO 12

Coautores


Autor Género # Pub
UQUICHE, EDGAR L. Hombre 1
ANGEL GONZALEZ, MIGUEL Hombre 1
FUENTES, FRANCISCO F. Hombre 1
VALDES, JUANITA Mujer 1
UMANA, VALESKA Mujer 1
GALLARDO, NICOL Mujer 1
JOSE ALCAINO, MARIA Mujer 1
SOTO-COVASICH, J. Mujer 1
CAMPOS, VALERIA Mujer 9
RIVERA, MACARENA Mujer 1
ARAYA, HECTOR Hombre 1
JOFRE, MARIA JOSE Mujer 1
ROJAS, NAYADETH - 1
ROMERO, NATALIA Mujer 1
FLORES-CARRASCO, MARCOS IVAN Hombre 3
GARCIA-DIAZ, DIEGO F. Hombre 4
REYES, M. Mujer 1
VALDES, ISMAEL Hombre 2
GARCIA-NANNIG, LORENA DEL PILAR Mujer 2
JOSE REYES, MA - 1
ALBORNOZ, DIEGO Hombre 1
CARRERA P, CONSTANZA Mujer 1
GALLO U, GABRIELA Mujer 1
MOYANO S, PAOLA Mujer 1
SALINAS, JULIETA Mujer 1
CORVALAN, CAMILA Mujer 1
ZAMORA, O. Mujer 1
SALINAS, JESSICA Mujer 1
ORTIZ-VIEDMA, JAIME Hombre 4
VILMA QUITRAL, R. - 1
FERNANDA JARA, MARIA C. Mujer 1
FRANCISCA ECHEVERRIA, G. - 1
P. VIVANCO, JUAN L. Hombre 1
XIMENA LOPEZ, A. - 1
CARRERA, CONSTANZA Mujer 1
GALLO, GABRIELA Mujer 1
MOYANO, PAOLA Mujer 1
VALDES, CRISTIAN Hombre 1
KERN, W. Hombre 2
PARRA-RUIZ, CLAUDIA PAULINA Mujer 3
REYES-FARIAS, MARJORIE Mujer 4
ENCINA, CRISTIAN Hombre 1
ZACARIAS-HASBUN, ISABEL MARIA Mujer 2
CALLEJAS-RODRIGUEZ, RODRIGO HOMERO Hombre 1
GALLEGUILLOS, J. Mujer 1
FORERO-DORIA, OSCAR Hombre 1
VASQUEZ, KARLA Mujer 4
ROBERT-CANALES, PAZ SOLEDAD Mujer 2
CONCHA-MOYA, GABRIELA Mujer 1
VALENZUELA-LANDAETA, KAREN Mujer 2
ROMERO-PALACIOS, NALDA MARCELA Mujer 1
MASSON-SALAUE, LILIA ADRIANA Mujer 1
DACCARETT-STELZL, CLAUDIA Mujer 2
SEPULVEDA-HERNANDEZ, MARCELA Mujer 1
CALLEJAS, JULIO Hombre 1
DONOSO, M. LUISA - 1
LLANTEN, CATHERINE Mujer 1
VIVANCO-LOVAZZANO, JUAN PABLO Hombre 1
VIO-DEL RIO, FERNANDO Hombre 2
LUISA DONOSO, MARIA Mujer 1
DONOSO, MARÍA LUISA Mujer 2
GONZÁLEZ, MA. ANGÉLICA - 1
QUITRAL R, VILMA Mujer 1
JARA C, MARÍA FERNANDA Mujer 1
ECHEVERRÍA G, FRANCISCA Mujer 1
VIVANCO L, JUAN P Hombre 1
LÓPEZ A, XIMENA Mujer 1
REYES, MA JOSÉ - 1
ZAVALA M, FERNANDO Hombre 2
VILLANUEVA A, BEATRIZ Mujer 1
MORALES G, CARLA Mujer 1
SEPÚLVEDA L, MARCELA Mujer 1
SCHWARTZ M, MARCO Hombre 1
ALCAINO, MARÍA JOSÉ Mujer 1
FUENTES, F. - 1
SEPÚLVEDA, MARCELA Mujer 1
HERRERA, MA VICTORIA - 1
OVALLE-MARIN, A. Mujer 3
PARRA-RUIZ, C. Mujer 1
RAMIREZ, L. A. Mujer 1
ARAYA, CAROLINA Mujer 1
AVENDANO, VICTORIA Mujer 1
BRAVO, JESSICA Mujer 1
SEPÚLVEDA, MARCELA Mujer 1
ARTEAGA, JENNY Mujer 1
GARCIA, PAULA Mujer 1
QUEZADA, JORGE Hombre 1
SCHWARTZ, MARCO Hombre 4
PLAZA, KARLA Mujer 1
QUEZADA, FRANCISCA Mujer 1
ARCE, HECTOR Hombre 1
RICARDO, CAMILA ZANCHETA Mujer 1
LARRAIN, M. A. Mujer 1
ATALAH S., EDUARDO Mujer 3
VERGARA HERRERA, MAGDALENA Mujer 1
EDUARDO ATALAH, S. - 1
FUENTES-CONTRERAS, EDUARDO Hombre 1
PINO, MARIA-TERESA Mujer 1
PINHEIRO-FERNANDES, ANNA CHRISTINA Mujer 2


Muestra un listado ordenado de los co-autores del autor en publicaciones desde el año 2008.

La gráfica adjunta, muestra la distribución de los co-autores por género.

Es importante mencionar que si no se encuentra el nombre del autor en el diccionario (que está en permanente actualización) este no se contabiliza y su género es Indeterminado.

Porcentaje Indeterminados: 11.1 % del total de co-autores

Afiliaciones




Muestra la distribución de las afiliaciones del autor de acuerdo a su producción desde el año 2008.

Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.

Institución # Pub
Universidad De Chile 16
Universidad Santo Tomás 12
Universidad Santo Tomás 1
Escuela De Nutrición Y Dietética 1
University Santo Tomás 1

Métricas Incites®


Año Firma Institución (Incites asoc.) H Index Average Percentile Impact Citation Impact Relative World Impact Journal Normalized Citation Impact Category Normalized Citation Percentage Cited Percentage Top 1 Percentage Top 10 Percentage Journal Q1 Percentage Journal Q2 Percentage Journal Q3 Percentage Journal Q4
2019 Quitral, Vilma Universidad de Chile 4.0 44.4 20.5 2.3 1.4 1.1 83.3 0.0 16.7 16.7 33.3 33.3 16.7
2019 Quitral, V. Universidad de Chile 2.0 75.5 2.5 0.3 0.3 0.3 100.0 0.0 0.0 50.0 0.0 50.0 0.0

Muestra una serie de métricas Incites para el autor según el año.

Las métricas incites están asociadas a una firma de autor y una institución. Por esa razón, se pueden desplegar en más de una fila por autor.

Publicaciones/Citas en Chile por Año


Número de publicaciones por año para el autor seleccionado.

Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.

Número de citas recibidas por las publicaciones del autor seleccionado según año de publicación.

Liderazgo


Muestra la distribución de las publicaciones del autor según su liderazgo* en estas.
* Liderazgo se define porque el autor es primer autor o autor de correspondencia en las publicaciones.

Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.

Muestra el número de publicaciones lideradas* y no lideradas por el autor en cada año.
* Liderazgo se define porque el autor es primer autor o autor de correspondencia en las publicaciones.

Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.

Origen de Citas Identificadas


Muestra la distribución de países cuyos autores citan las publicaciones del Autor consultado.

Citas identificadas: Las citas provienen de documentos incluidos en la base de datos de DATACIENCIA

Citas Identificadas: 12.43 %
Citas No-identificadas: 87.57 %

Muestra la distribución de instituciones nacionales o extranjeras cuyos autores citan las publicaciones del Autor consultado.

Citas identificadas: Las citas provienen de documentos incluidos en la base de datos de DATACIENCIA

Citas Identificadas: 12.43 %
Citas No-identificadas: 87.57 %

Publicaciones en Chile


Título Año Citas Tipo Revista Indexada
The Role Of Non Caloric Sweeteners In Sensory Characteristics Of Pastry Products 2019 8 artículo de investigación Foods WoS Scopus
Comparison Of Sugar And Non Caloric Sweetener Content In Beverages Before And After Implementing Chilean Law 20.606 2019 10 artículo de investigación Revista Chilena De Nutrición WoS SciELO Scopus
Seaweed As A Functional Ingredient In Meat Products 2019 3 revisión Revista Chilena De Nutrición WoS SciELO Scopus
Salt Content And Sensory Quality Of Bread 2015 1 artículo de investigación Revista Chilena De Nutrición WoS SciELO Scopus
Effect Of Non Caloric Sweeteners In Sensory Quality Of Orange Juice 2015 1 artículo de investigación Revista Chilena De Nutrición WoS SciELO Scopus
Effect Of Non Caloric Sweeteners In Sensory Acceptability Of A Baked Product 2017 2 artículo de investigación Revista Chilena De Nutrición WoS SciELO Scopus
Extracts Of Chilean Native Fruits Inhibit Oxidative Stress, Inflammation And Insulin Resistance Linked To The Pathogenic Interaction Between Adipocytes And Macrophages 2016 21 artículo de investigación Journal Of Functional Foods WoS Scopus
Chilean Native Fruit Extracts Inhibit Inflammation Linked To The Pathogenic Interaction Between Adipocytes And Macrophages 2015 42 artículo de investigación Journal Of Medicinal Food WoS Scopus
Health Properties And Sensory Quality Of Apple Snack Destined For School Feeding. 2011 4 artículo de investigación Archivos Latinoamericanos De Nutricion WoS Scopus
Changes In Freshness During Frozen Storage Of Farmed Coho Salmon: Effect Of Replacement Of Synthetic Antioxidants By Natural Ones In Fish Feeds 2012 18 artículo de investigación North American Journal Of Aquaculture WoS Scopus
Effect Of The Addition Of Garlic On The Stability And Sensory Quality Of Olive Paste 2011 3 artículo de investigación Grasas Y Aceites WoS Scopus
Development Of Spreadable Olive Paste From The Sevillana Variety 2009 6 artículo de investigación Grasas Y Aceites WoS Scopus
Chemical Changes During The Chilled Storage Of Chilean Jack Mackerel (Trachurus Murphyi): Effect Of A Plant Extract Icing System 2009 83 artículo de investigación Lwt Food Science And Technology WoS Scopus
Functional And Nutritional Value Of The Chilean Seaweeds Codium Fragile, Gracilaria Chilensis And Macrocystis Pyrifera 2009 81 artículo de investigación European Journal Of Lipid Science And Technology WoS Scopus
Effect Of Conventional Oven Versus Microwave Cooking On Rancidity, Cooking Loss And Sensory Difference Of Hamburger Patties 2020 0 artículo de investigación Revista Chilena De Nutrición WoS SciELO Scopus
Pulp, Leaf, Peel And Seed Of Avocado Fruit: A Review Of Bioactive Compounds And Healthy Benefits 2021 50 revisión Food Reviews International WoS Scopus
Acceptability Assessment Of Bread Reduced Sodium In The Metropolitan Region Of Chile Evaluación De La Aceptabilidad Del Pan Reducido En Sodio En Consumidores De La Región Metropolitana De Chile 2014 0 artículo de investigación Revista Chilena De Nutrición SciELO Scopus WoS
Evaluation Of The Pilot Program To Reduce Salt/Sodium In Bread In Santiago Of Chile Evaluación Del Programa Piloto De Reducción De Sal/Sodio En El Pan En Santiago De Chile 2013 0 artículo de investigación Revista Chilena De Nutrición SciELO Scopus WoS
Chemical Composition Of Chia Seed, Flaxseed And Rosehip And Its Contribution In Fatty Acids Omega 3 Composición Química De Semillas De Chía, Linaza Y Rosa Mosqueta Y Su Aporte En ácidos Grasos Omega 3 2013 0 artículo de investigación Revista Chilena De Nutrición SciELO Scopus WoS
Nutritional And Health Properties Of Seaweeds And Its Potential As A Functional Ingredient Propiedades Nutritivas Y Saludables De Algas Marinas Y Su Potencialidad Como Ingrediente Funcional 2012 0 indefinido Revista Chilena De Nutrición SciELO Scopus WoS
Health Properties And Sensory Quality Of Apple Snack Destined For School Feeding Propiedades Saludables Y Calidad Sensorial De Snack De Manzanas Destinadas A Alimentacion Escolar 2011 0 Archivos Latinoamericanos De Nutricion Scopus WoS
Maqui, Calafate, And Blueberry Fruits Extracts Treatments Suppress The Pathogenic Interaction Amongst Human Adipocytes And Macrophages 2020 4 artículo de investigación Journal Of Berry Research WoS Scopus
Acceptability And Saciety Study Of Cereal Bars High In Dietetic Fiber In Schoolage Children Of A Chilean Rural School 2016 1 artículo de investigación Revista Chilena De Nutrición WoS SciELO Scopus
Changes In The Use Of Non Nutritive Sweeteners In The Chilean Food And Beverage Supply After The Implementation Of The Food Labeling And Advertising Law 2021 15 artículo de investigación Frontiers In Nutrition WoS Scopus
Edible Oil Parameters During Deterioration Processes 2021 4 revisión International Journal Of Food Science WoS Scopus
Seaweeds In Bakery And Farinaceous Foods: A Mini Review 2022 13 artículo de investigación International Journal Of Gastronomy And Food Science WoS Scopus
Carrot Peel Flour As An Ingredient In The Preparation Of Cookies 2023 0 artículo de investigación Revista Chilena De Nutrición WoS SciELO Scopus
Characterization Of Red Seaweed Chondracanthus Chamissoi From The Coasts Of Perú: Chemical Composition, Antioxidant Capacity And Functional Properties 2024 0 artículo de investigación Plant Foods For Human Nutrition WoS Scopus

Listado de publicaciones, tipo de publicación, revista de la publicación y sus citas desde el años 2008.

Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.

Palabras Clave



Palabra Clave #Pub
dietary fiber 8
sensory 8
antioxidant 6
quality 5
sensorial 5
acid 4
bread 4
color 4
obesity 4
polyphenols 4
sugar 4
anthocyanins 3
antioxidant activity 3
antioxidant capacity 3
azúcar 3
chile 3
consumption 3
edible seaweeds 3
foods 3
oxidative stress 3
pan 3
seaweeds 3
sodio 3
sodium 3
weight 3
acceptability 2
aceptabilidad 2
adipocytes 2
adipose-tissue 2
amino-acid 2
análisis sensorial 2
apples 2
artificial sweeteners 2
beef patties 2
berberis-microphylla fruits 2
body-weight 2
by-products 2
dehydration 2
edulcorantes no calóricos 2
fiber 2
fibra dietética 2
fillets 2
food 2
food-intake 2
frap 2
hamburguesas 2
hipertensión arterial 2
inflammation 2
insulin-resistance 2
lipid oxidation 2
macrophages 2
metabolic syndrome 2
non-caloric sweeteners 2
non-nutritive sweeteners 2
oil 2
peel 2
peroxide value 2
ph 2
products 2
replacement 2
sal 2
salt 2
satiation 2
satiety 2
sensory analysis 2
shelf-life 2
snack 2
sucrose 2
sweetness 2
(o) brix / acidity 1
3t3-l1 cells 1
acceptance 1
aceites 1
aceptability 1
acidity 1
ácidos grasos omega-3 1
adiposity 1
adults 1
algae 1
algas 1
algas marinas 1
allium-sativum l 1
amine formation 1
amino acids 1
anti-inflammatory 1
antimicrobial activity 1
antioxidant activities 1
apoptosis 1
appetite 1
aqueous extract 1
aristotelia chilensis 1
arterial hypertension 1
ascorbic-acid 1
avocado 1
bakery 1
barrita de cereal 1
bebidas 1
benefits 1
berberis microphylla 1
berry aristotelia-chilensis 1
beta-carotene 1
beta-glucan 1
bioactive compounds 1
biochemical-composition 1
brix / acidity 1
cancer 1
caramelización 1
caramelization 1
carotenoids 1
cáscaras 1
cereal bar 1
chemical-composition 1
chia 1
chicken 1
children 1
chilean law 20.606 1
chilensis mol. stuntz 1
chilled storage 1
cociente de saciedad 1
colour 1
cookies 1
damage 1
degradation 1
delphinidin 1
dependent apoptosis 1
diet 1
dietary fibre 1
diets 1
disease 1
domestic cooking 1
endulzantes no calóricos 1
etiquetado nutricional 1
expression 1
extend 1
farinaceous 1
fatty acids 1
fatty-acid 1
fatty-acid composition 1
fatty-acid-composition 1
fish 1
fishes 1
flaxseed 1
food labeling 1
food reformulation 1
formaldehyde 1
frozen storage 1
fruit 1
fruits 1
galletas 1
garlic 1
gas-chromatography 1
hamburgers 1
health 1
health-benefits 1
high blood pressure 1
human breast 1
human health 1
impact 1
in-vitro 1
índice de peróxido 1
insulin 1
intense sweeteners 1
lauraceae avocado 1
leaf 1
ley chilena 20.606 1
linaza 1
lipid damage 1
liquid-chromatography 1
low-salt 1
maillard reaction 1
maillard-reaction 1
marine-algae 1
meat 1
mechanism 1
medicinal-plant extracts 1
microbiological 1
microondas 1
microwave 1
ministerio de salud 1
ministry of health 1
mol. stuntz 1
muscle 1
natural antioxidants 1
nf-kappa-b 1
non caloric sweeteners 1
nonnutritive sweeteners 1
northern chile 1
nutrient-requirements 1
nutrition 1
nutritional aspects 1
nutritional labeling 1
nutritional-status 1
oat-beta-glucan 1
oil holding capacity 1
oil quality 1
oils 1
olive 1
olive oil 1
olive paste 1
olive pulp 1
olives 1
omega-3 fatty acids 1
onion 1
oregano 1
organosulfur compounds 1
oxidative stability 1
patties 1
peach nectar 1
peroxide index 1
persea-americana-mill 1
phenolic content 1
phenolic-compounds 1
physical parameters 1
physicochemical properties 1
pi3k activation 1
pigmentos 1
pigments 1
pilot program 1
plasma 1
plukenetia-volubilis-l 1
polifenoles 1
pomace powder 1
pork backfat 1
prevention 1
profile 1
programa piloto 1
protein 1
pulp 1
rancidez 1
rancidity 1
raw264.7 cells 1
reacción de maillard 1
red 1
retention 1
risk 1
rosa mosqueta 1
rosehip 1
rosemary 1
rosmarinus-officinalis 1
saccharin 1
saciedad 1
salchichas 1
satiety quotient 1
sausages 1
seaweed 1
sensations 1
sensorial analysis 1
sensory characteristics 1
sensory reactions 1
sesame oils 1
slurry ice 1
sodium benzoate 1
soft drinks 1
southern chile 1
soybean unsaponifiables asu 1
storage 1
sugars 1
swelling capacity 1
table olives 1
temperature 1
textural complexity 1
tnf-alpha 1
tocopherols 1
trachurus murphyi 1
ultra-processed foods 1
useful life 1
vaccinium corymbosum 1
vegetable-oils 1
vegetables 1
virgin olive oils 1
volatile compounds 1
water holding capacity 1
β-glucan 1
β-glucano 1

Listado ordenado de keywords declarados por el autor en publicaciones desde el año 2008.

Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.

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