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BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY IN FRUITS OF XOCOTUNA, CACTUS PEAR AND XOCONOSTLE (Opuntia spp.)
Indexado
WoS WOS:000427974600008
DOI
Año 2017
Tipo artículo de investigación

Citas Totales

Autores Afiliación Chile

Instituciones Chile

% Participación
Internacional

Autores
Afiliación Extranjera

Instituciones
Extranjeras


Abstract



The objective of this research was to determine the content of some bioactive compounds and the antioxidant potential of xocotuna (Opuntia chiangiana) compared to that of cactus pear (Opuntia ficus-indica) and xoconostle (Opuntia spp.). Fruits at physiological maturity were harvested in the months of June, August and October of 2013 in El Orito, Zacatecas, Mexico. The variables evaluated were: antioxidant capacity, total phenolic content, vitamin C, betalain content, and total chlorophyll and carotene contents. Statistical differences were observed in 'Coral' xocotuna after 3, 6, 9 and 12 days of storage, reaching the highest levels of antioxidant capacity (between 0.92 and 1.04 mg VCEAC g(-1)). 'Cuaresmeno' recorded the highest total phenolic content with initial values of 44.61 mg GAE 100 g(-1), while 'Amarilla Platano' recorded the lowest value of 6.27 mg GAE 100 g(-1). Significant differences were also found in the content of vitamin C; xoconostle cultivars showed the highest levels during the evaluated period, with values ranging between 41.80 and 125.98 mg 100 g(-1). Regarding the content of betalain, and total chlorophyll and carotene contents, a high variability was found because of the characteristic color of each cultivar. The cultivars analyzed, mainly those of xoconostle and xocotuna, could be considered as an excellent source of vitamin C and antioxidants to be included in the diet or as natural ingredients to prepare other products.

Disciplinas de Investigación



WOS
Agriculture, Multidisciplinary
Agronomy
Scopus
Agricultural And Biological Sciences (All)
SciELO
Agricultural Sciences

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Publicaciones WoS (Ediciones: ISSHP, ISTP, AHCI, SSCI, SCI), Scopus, SciELO Chile.

Colaboración Institucional



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Autores - Afiliación



Ord. Autor Género Institución - País
1 Monroy-Gutierrez, Teresa Mujer Univ Autonoma Chapingo - México
2 Teresa Martinez-Damian, Maria Mujer Univ Autonoma Chapingo - México
3 Barrientos-Priego, Alejandro. F. Hombre Univ Autonoma Chapingo - México
4 Gallegos-Vazquez, Clemente Hombre Univ Autonoma Chapingo - México
5 Cruz-Alvarez, Oscar Hombre Univ Autonoma Chihuahua - México
6 Vargas-Madriz, Haidel - Univ Autonoma Chapingo - México

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Origen de Citas Identificadas



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Citas Identificadas: 12.5 %
Citas No-identificadas: 87.5 %

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Citas Identificadas: 12.5 %
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Financiamiento



Fuente
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Agradecimientos



Agradecimiento
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