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Occurrence of Aliarcobacter spp. in fresh and pre-cut vegetables of common use in San José, Costa Rica
Indexado
WoS WOS:001100321100001
Scopus SCOPUS_ID:85177201689
DOI 10.4081/IJFS.2023.10344
Año 2023
Tipo artículo de investigación

Citas Totales

Autores Afiliación Chile

Instituciones Chile

% Participación
Internacional

Autores
Afiliación Extranjera

Instituciones
Extranjeras


Abstract



Aliarcobacter is a Gram-negative rod that can cause disease in both animals and humans. Several studies have evidenced its presence in a wide variety of foods. Given that the number of foodborne illness outbreaks linked to the consumption of vegetables has increased worldwide and that there is a lack of information about the occurrence of Aliarcobacter spp. in these, the aim of this study was to evaluate its presence and the occurrence of virulence factors in both fresh and ready-to-eat vegetable samples. 180 vegetable samples from Costa Rica were analyzed for the presence of Aliarcobacter spp., including 90 pre-cut vegetable packages and 90 fresh vegetables. Two (2.2%) of the isolates from pre-cut vegetables and 19 (21.1%) of the isolates obtained from fresh vegetables were confirmed as Aliarcobacter spp. One of the isolates from the pre-cut vegetable samples was identified as A. butzleri. For the fresh vegetables, 11 isolates were identified as A. skirrowii, one as A. butzleri, and the 7 remaining isolates could not be identified at a species level. There is an 87.5% positivity for hecA and 93.8% for pldA, virulence genes in strains isolated from fresh produce, contrasting with an absolute absence from pre-cut vegetable-isolat-ed strains. These results evidence the presence of Aliarcobacter on fresh and pre-cut vegetables from Costa Rica and the potential haz-ard it might represent for public health. nly.

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Disciplinas de Investigación



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Food Science & Technology
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Food Science
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Colaboración Institucional



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Autores - Afiliación



Ord. Autor Género Institución - País
1 ARIAS-ECHANDI, MARIA LAURA Mujer Universidad de Costa Rica - Costa Rica
UNIV COSTA RICA - Costa Rica
2 Huete Soto, Alejandra - Universidad de Costa Rica - Costa Rica
UNIV COSTA RICA - Costa Rica
3 Diaz Blanco, Jose Manuel Hombre Universidad de Costa Rica - Costa Rica
UNIV COSTA RICA - Costa Rica
4 Fernández, Fernanda - Universidad de Costa Rica - Costa Rica
UNIV COSTA RICA - Costa Rica
5 Fernandez Jaramillo, Heriberto Hombre Universidad Austral de Chile - Chile

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Financiamiento



Fuente
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Agradecimientos



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