En este trabajo se presenta una solución al problema de una torre de destilación de ácidos grasos en donde las pérdidas de grasa son considerables, por arrastres hacia el sistema de vacío y por arrastres de ligeros con el destilado. Además, las emisiones contaminantes y la inestabilidad al color de los productos, hacen necesaria una re-destilación. Para esto se diseña un condensador-separador el cual se incorpora a la torre para asegurar la separación de los componentes ligeros. Se introducen una serie de cambios de diseño y operación para mejorar la eficiencia del proceso y la calidad del destilado. El condensador-separador diseñado permite reducir las pérdidas de grasa en efluentes y disminuye el costo del tratamiento del agua de enfriamiento.