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Biocompuestos de Harina de Yuca obtenidos por Termo-Compresión: Efecto de las Condiciones de Proceso
Indexado
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SciELO S0718-07642015000500008
DOI 10.4067/S0718-07642015000500008
Año 2015
Tipo artículo de investigación

Citas Totales

Autores Afiliación Chile

Instituciones Chile

% Participación
Internacional

Autores
Afiliación Extranjera

Instituciones
Extranjeras


Abstract



El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de las condiciones del proceso de obtención de biocompuestos elaborados por la técnica de termo-compresión usando harina de yuca de variedad MPER 183, fibra de fique y glicerol. Se ha analizado contenido de agente de expansión, presión de compresión y humedad relativa sobre la densidad, esfuerzo de flexión y adsorción de vapor de agua. Los resultados mostraron que todas las condiciones de procesamiento evaluadas afectaron significativamente las variables de respuesta, con un nivel de significancia del 95% (p<0,05). El aumento del bicarbonato de sodio como agente de expansión y los valores altos de humedad relativa incrementaron la densidad, adsorción de vapor agua y disminuyeron el esfuerzo de flexión. La ausencia de presión durante la compresión aumentó el esfuerzo de flexión, y disminuyó la densidad y la adsorción de vapor de agua de los biocompuestos.

Revista



Revista ISSN
Información Tecnológica 0718-0764

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Engineering, Multidisciplinary
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Colaboración Institucional



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Autores - Afiliación



Ord. Autor Género Institución - País
Navia, Diana P Mujer Universidad de San Buenaventura Seccional Cali - Colombia
Universidad de San Buenaventura, Cali - Colombia
Ayala, Alfredo A Hombre Universidad del Valle - Colombia
Universidad del Valle, Cali - Colombia
Villada, Héctor S Hombre Universidad del Cauca - Colombia

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Financiamiento



Fuente
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Agradecimientos



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